| 家常肉片豆腐 | ||
www.bcbay.com | 2012-05-07 22:30:26 中华美食 | 0条评论 | 查看/发表评论
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豆腐、肉片鸡、蛋清半个、青蒜苗、豆瓣、酱油、葱姜蒜。 特 色：解读川菜中的"家常"味道。 操 作： 1、肉片切好后加蛋清半个，盐少许料酒一起腌制一会后加淀粉少许拌匀。 2、青蒜苗洗净切成约两厘米长度，豆腐切成四方块，用沸水稍微汆烫。 3、油锅小火爆香葱姜蒜末，豆瓣，加入清水熬汤几分钟后捞出渣滓。 4、下豆腐慢火煮约5分钟，扒开豆腐，逐片放入肉片，煮到变色。 5、分两次勾芡成玻璃芡，放入蒜苗拌匀出锅。 |
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