BCbay.com《舌尖上的温哥华》美食专栏作者Suzy：最喜欢有诗意的秋，不热不寒，无论心情有多烦闷，只要走到露台，享受一下阵阵凉风，心里的郁闷烦躁即刻就会被吹走！不过，秋天天气干燥，皮肤也会变得干燥，连五脏也容易因燥热而致病。这时候，喝滋润汤水最能直接有效补充我们身体的水分，保护我们的身体。

　　Suzy是个好吃佬，对食材有着非常敏感的味觉。如果在外就餐，一道菜上来，看一看，闻一闻，尝一尝就已经知道如何“克隆”出这道菜 。每每吃过一道新奇的菜，我就会忍不住在家做实验，每次实验的结果就是我一次就可以达到餐厅水平的七七八八，有时更甚！我喜欢从食材中获得灵感，喜欢把简单有益的食材经过处理后变出的成品是干干净净，漂漂亮亮的。 每一次的试做，就是味蕾的记忆；每一次的试做，就是唤醒对味觉的回忆；每一次的试做，就是对记忆和回忆的大爆炸，最终让我在食物里找到了安慰。

　　鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，有滋补养生作用。冬瓜含水量高居众蔬菜之冠。银耳，补脾开胃，滋阴润肺。红菜头，保肝及双重抗氧化保护作用。今次就用这几款食材炮制美味销魂汤。

　　准备材料：帝皇鸡半只，脊骨若干，冬瓜，银耳，红菜头根，咸肉。

　　（1）帝皇鸡同脊骨放姜片及少许料酒绰水。

　　（2）鸡肉同脊骨加姜片放清水，大火烧开转中火煲。

　　（3）银耳用温水泡开去蒂，咸肉切薄片，冬瓜用模具切型，红菜头根切小段。

　　（4）一个钟后，把咸肉，银耳放进汤里同煮约半个小时至一个半小时后（根据食材多少及火力大小），放冬瓜煮五分钟捞起，把冬瓜浸在一小碗汤里。（让汤的味道浸到冬瓜里）

　　（5）在汤煲好的前二十分钟把红菜头根放进同煲。

　　（6）用筛子沥出汤汁。

　　（7）把冬瓜放在碗里，捞出银耳，咸肉，红菜头根摆盘。

　　（8）把沥出的汤汁慢慢倒入碗中即可。

　　看到这样有食欲的汤品，我也忍不住给小宝宝做了一份！（剔开银耳和咸肉）

　　Tips：如果平日没有时间，可以参考Suzy之前做的拆骨汤，用现成的拆骨汤，就可以把红菜头根放进去快速做个滚汤了！

　　当你觉得很累时，看一眼，它会让你放松！当你觉得心情不好时，化悲愤为力量，吃这样美好的食物，不开心早已忘到脑后！今天你是失意的人？寂寞的人？失恋的人？还是失忆的人？都可以从这碗汤品里得到慰藉！吃，是一件幸福的事!胃的满足，带来心的安稳！心安稳了，一切才会安稳！

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