做法：

一、卤猪耳朵(没有老卤汁的情况下哈~)

　　用到了：生猪耳朵、老抽、生抽、白糖、盐、香叶、姜、葱(打成葱结)、桂皮、花椒粒少许、料酒

　　1、 猪耳朵整理干净，放入清水中焯一下捞起

　　2、 锅洗干净后再放清水，放入上述调料，大火煮上5分钟

　　3、 放入猪耳朵大火煮开，继续煮上10分钟之后转小火慢慢卤吧，到自己喜欢的熟烂程度，可以用筷子戳一下试试，取出晾凉。

　　二、拌

　　用到了：黄瓜、卤好的猪耳朵、醋、自制芝麻花生辣油、凉白开、白糖一点点、生抽少许

　　1、黄瓜洗净，刨去部分皮，留点绿绿的在，切长条

　　2、卤好的猪耳朵切去边缘的不规则部分

　　3、剩下的切片(这里要注意，到要尽量横这点，不是直直的切下去，是薄片!)

　　4、切好的黄瓜跟猪耳朵放到碗中

　　5、调汁：凉白开加入少许生抽、醋、白糖，最后放少许芝麻花生辣油

　　7、拌匀即可

　　Apple提醒：

　　1、 整理猪耳朵是件有点麻烦地事儿，多点耐心吧，想想美味哈~呵呵

　　2、 卤猪耳朵的时候注意别太熟烂，要保证有点嚼头哈

　　3、 卤猪耳朵建议酱油量不用放太多，凉拌的颜色太深不好看

　　4、 切猪耳朵的时候要切薄片，方法就是切的时候刀要适当平躺一点，不要直直的切下去!

　　5、 黄瓜要留点绿绿的皮，颜色更好看哈~