皮蛋是很多人都喜欢吃的食物，皮蛋中富含丰富的营养物质，对我们的身体健康也有很大的帮助，但是我们在食用皮蛋的时候一般都是在商店中买，下面小编就教在家制作既营养又美味的姜皮蛋：

　　调味料：老醋、糖、鸡精、香油

　　制做方法：

　　1.松花蛋剥去外皮，用切蛋器切成成瓣(没有切蛋器的也可用刀，两面抹上少许香油，将松花蛋切成六瓣)，装盘;

　　2.姜切细末，放入一小碗中，倒入足量老醋，适量糖，鸡精，香油，拌匀放置10分钟左右;

　　3.将姜汁浇在松花蛋上即可(喜欢吃辣椒的也可以加点)。

　　具体步骤：去掉稻壳，洗净皮蛋和准备好的切蛋器，摆好位置，向下一按，六瓣OK。。

　　摆盘、浇上姜醋汁，大功告成啦!

　　小知识：

　　*切松花蛋可以用线，也可以象上面说的那样将刀两面抹上薄薄的食油再切，可以保证切的完整。

　　*皮蛋偏寒性，所以吃时，一定加些姜丝中和一下。

　　*吃皮蛋的时候加些醋，不仅可以中和皮蛋中的碱性成分，改善口感，更重要的是酸性物质可以尽量减少有毒物质在人体的吸收。

　　通过上面的文章想必大家都会制作姜皮蛋了吧，希望这些能够给大家带来帮助，如果你是喜欢吃皮蛋的朋友那么赶紧动手尝试做美味营养的姜皮蛋吧。