(图文)美食大搜索:玫瑰虾仁 | |||
www.bcbay.com | 2011-04-05 22:35:55 深圳饮食网 | 0条评论 | 查看/发表评论![]() |
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玫瑰虾仁 材料介绍:
菜式典故或创意: 椒香的虾仁中散发着淡淡的玫瑰清香,给这道补肾益脾、清火解毒、瘦身健康美食增添了一抹浪漫的色彩。 制作方法: 1、大虾仁洗净,将背部划开,剔去虾线,再调入盐(半茶匙)和黑胡椒碎,腌制约10分钟。 2、将粉色玫瑰花瓣掰下,用淡盐水浸泡10分钟,再捞出沥干水分。百合切去根部,掰成小瓣用清水冲冼干净。莴笋削去外皮,先切成10cm长的段,再横向切成长方形薄片。 3、中火烧热锅中的油,待六成热时将大葱白放入爆香,随后取出备用,再将大虾仁放入迅速爆炒片刻。 4、将莴笋片和鲜百合放入锅中,再调入剩下的盐翻炒约3分钟。 5、最后放入粉色玫瑰花瓣,装入盘中即可。 小贴士:1、玫瑰花瓣非常细嫩,所以应最后放入烹调。 2、如有条件,可购买带皮的海虾,剥皮后制成虾仁再烹 调,以保证虾肉本身十足的鲜美。 |
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