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(图文)都市厨房:水果冰淇淋
www.bcbay.com | 2011-03-27 22:40:02  深圳饮食网 | 0条评论 | 查看/发表评论

  水果冰淇淋

  材料介绍:

  

牛奶360克,鸡蛋黄3个,砂糖100克,鲜奶油120克,香草精3-4滴,小番茄三个,奇异果半个

  制作方法:

  1、将160克牛奶加热至50-60℃。

  2、鸡蛋黄与砂糖用打蛋器拌打至呈乳白色,然后冲入加温后的牛奶,迅速搅拌均匀后再倒入200克牛奶,继续搅拌直至降到常温状态。

  3、将鲜奶油与香草精用电动打蛋器高速搅拌至浓稠,再加入作法2的成品拌打均匀。

  4、将搅拌均匀的所有材料倒入不锈钢器皿中,置于冰箱中冷冻1-2个小时后取出刮松,再次放入冰箱中冻至硬(约2小时),即可取出食用。

  注:1、冷冻冰淇淋时厚度最好不要超过3厘米,因为太厚会影响结冻时间,如果一次调煮多份冰淇淋,尽量分次泠冻。

  2、吃的时候,可以在冰淇淋上撒上巧克力粉或加入小番茄、奇异果等水果,做成各种口味的冰淇淋。

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