(图文)家常美食:糖醋鱼片 | |||
www.bcbay.com | 2011-03-06 21:53:48 深圳饮食网 | 0条评论 | 查看/发表评论![]() |
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糖醋鱼片 材料介绍:
制作方法: 1、鲤鱼去掉鱼头、鳞片和内脏,清洗干净,沿背骨从中间片开,将两侧的鱼肉剔下,再斜刀片成薄片,调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中,加入干淀粉,搅打成蛋糊; 2、锅中入油,中火烧至七成热时,将鱼片均匀地裹上蛋糊,入锅炸至黄色捞出,沥去油分,摆入盘中; 3、锅内留少许油,放入姜丝煸炒几下,依次加入米醋、绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水,搅动几下,再调入湿淀粉,用铲子沿一个方向搅动,调成糖醋汁。 4、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。 小贴士: 1、片鱼片的时候会遇到鱼片黏刀的现象,在刀上抹点清水,鱼片就不会黏刀了。 2、番茄酱是根据个人口味添加的,不爱吃的可以不加。 |
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