鸡块色拉

　　材料介绍：

　　娃娃菜1包，甜椒两个，鸡块150克，生粉若干，鸡蛋1个，面包粉若干，色拉油2-3大匙

　　调味汁：橄榄油2大匙，酒醋1大匙，盐1小匙，黑胡椒若干。

　　菜式典故或创意：

　　鸡胸肉只用少量的油稍稍炸一下，热量较低，加上绿色的娃娃菜、红色黄色的菜椒，口感清爽，视觉上漂亮营养也丰富。

　　娃娃菜属于十字花科，原产我国。含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、C等营养物质。比较适合生拌沙拉或是夹三明治、汉堡，食用时有些微苦，正符合现代人“自讨苦吃”的健康饮食时尚。

　　制作方法：

　　1、洗净娃娃菜，沥干水备用，甜椒洗净切成粗丝;

　　2、把鸡块的筋剔除干净，切成3等份。依次蘸上生粉、打好的鸡蛋、面包粉，放入煎锅里加热的色拉油中炸至金黄，熟透后沥油捞出。

　　3、将炸好的鸡块与娃娃菜、甜椒丝混合拌匀。

　　4、把调味汁充分搅匀，淋在娃娃菜与鸡块上即可。