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教你如何制作梅菜扣肉
www.bcbay.com | 2010-11-16 21:40:47  深圳饮食网 | 0条评论 | 查看/发表评论

  

材料介绍:

    五花肉、梅干菜、葱姜蒜、料酒、酱油、八角(大料)、盐、糖

制作方法:

  

1、五花肉整块放入沸水中汆烫,去除沫子后,加入葱、姜、料酒煮20分钟。

  2、捞出后,每一面都均匀的抹上酱油,放入平底锅中煎至上色,立刻用冷水冲凉。

  3、梅干菜用温水浸泡10分钟,彻底洗净后,用油煸炒一分钟后,加入少许料酒、糖、酱油,开锅后关火,盛出备用。

  4、将冷却的肉块切薄片,皮朝下排在碗内。撒少许盐,铺上梅干菜,放大蒜和八角,入锅蒸40分钟。

  5、蒸熟后,将八角和大蒜拣出,再将汤汁倒进炒锅内,肉扣放于盘中,汤汁勾芡再淋回肉肉上即可(如果嫌麻烦,勾芡的步骤可以省略)。

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