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(图文)教你如何做蒜香排骨
www.bcbay.com | 2010-11-08 19:46:21  深圳饮食网 | 0条评论 | 查看/发表评论

  

  蒜香排骨

    材料介绍: 整片肋排1000g,蒜茸4汤匙,蚝油3汤匙,料酒2汤匙,老抽2汤匙,白砂糖2汤匙,大葱花2茶匙,胡椒粉1茶匙,青蒜1棵,朝天椒3个,生抽3汤匙,面包糠300g,油600ml

  制作方法:

  

1、整片肋排用清水冲洗干净,再将肋排竖起,沿肋骨之间的缝隙逐一切开,将肋排分割成数根整条的肋骨,再剁成15cm长的长段。

  2、在肋骨中调入蒜茸、蚝油、料酒、老抽、白砂糖、大葱花和胡椒粉混合均匀,腌制30分钟。

  3、青蒜和朝天椒洗净,同切碎,再放入碗中调入生抽混合均匀制成调味汁。

  4、将每根肋骨均匀地裹上层面包糠,并用手攥实,保证面包糠紧紧地贴在肋骨外面,再提起抖掉外层多余的碎屑。

  5、中火烧热锅中的油,待烧至四成热时将肋骨放入,用小火慢慢加热炸制8分钟,待表面呈金黄色捞出沥干油分。

  6、最后在肋骨上淋上调味汁即可。

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