(组图)私房秘籍:成功率100%的自制椿拌凉粉 | ||
www.bcbay.com | 2010-05-11 20:46:09 梓晴的美食博客 | 0条评论 | 查看/发表评论![]() |
![]() ![]() |
|
![]() |
||
材料:豌豆淀粉、水(说明上比例是:1:10,如200克的淀粉就要2000ML的水,经过实验,水适当少一些,豌豆淀粉和水的比例为1:9或1:8会更好,最少也不能超过1:6,否则太硬也会影响口感的) 用到的工具:擀面杖(用来搅拌的,不要用勺子,容易产生气泡)、凉皮箩箩(用有些深度的盘子或者其它容器也可以哦。因为凉粉糊煮出来很热,最好不要用塑料容器;为了将冷却的凉粉顺利取出,容器不要选择口径过小的。 做法: 1、我用了200克豌豆淀粉,于是按比例量取了2000ml水,取其中一少部分化开豌豆淀粉,剩余的倒入锅中,大火煮开。豌豆淀粉切记不要化的过早,化早啦的话会沉底的。待水烧开后,转小火,这时将豌豆淀粉分次加入水中,并不停搅拌均匀备用。 2、将化好的豌豆淀粉糊慢慢倒入烧开的水中,这时开中小火即可。倒的过程一定要慢,在倒入的瞬间,一定要同时用擀面杖顺着一个方向不停的搅动,以免沾锅,待锅中的淀粉糊煮制呈透明状即可!
4、刚刚盛入容器中的凉粉糊会有少许小气泡,不用担心,放凉自然就好了。 5、如图用手指沿着容器的边缘,将冷却好的凉粉轻轻向中心后压一下,然后倒入少许凉开水,这样就可以将凉粉轻松扣去出来了。 6、呵呵,是不是很漂亮呢 |
|
![]() |
![]() |
相关新闻 |
![]() |
|
![]() |
24小时新闻排行榜 |
1 | 楼花危险:这些大型公寓楼十分困难!加央行 |
2 | 中国电动汽车低至1.7万加元:为什么加人不 |
3 | 狂砍PR!加拿大移民大省“一刀切”,立即生 |
4 | 加拿大印度司机遭歧视,白人乘客2分钟强势 |
5 | 惨剧!33岁母亲和2个孩子坠入尼亚加拉瀑布 |
![]() |
48小时新闻排行榜 |
![]() |
最新专稿 | 更多>> |
专栏作者 |
1 | 心宇 | 2 | 秋枫 | 3 | 上官天乙 |
4 | 荷莲耦园夏 | 5 | 郭歌华 | 6 | 温暖 |
7 | 木木 | 8 | 张酒阁 | 9 | 卡宾 |
10 | 罗文 | 11 | 英子 | 12 | 饶恕 |
![]() |
热门专题 |
1 | BC省选 | 2 | 巴黎奥运 | 3 | 特鲁多 |
4 | 以哈战争 | 5 | 乌克兰战争 | 6 | 政府资讯 |
7 | 李克强猝逝 | 8 | 博励治 | 9 | 中加关系 |
![]() |
|
![]() |