番茄价格一年暴涨，华人日常餐桌受影响

加拿大各地番茄价格近期大幅上涨，引发华人社区广泛关注。根据加拿大统计局数据，4 月份番茄价格同比上涨 21%，是所有杂货品类中涨幅最大的，超过了咖啡和牛肉。

多伦多、渥太华、哈利法克斯等地，4 月和 5 月的番茄零售价普遍突破 $6 一公斤，圣约翰斯更高达 $7.04/kg，多伦多最近在 Loblaws 看到的牛排番茄和藤蔓番茄都卖到 $8.80/kg，Roma 番茄也要 $7.72/kg。许多消费者在社交媒体吐槽 "$5 买不到一颗番茄"，甚至有商家因成本压力选择暂时下架番茄。

餐饮业同样叫苦。例如纽芬兰的 Newfoundland Embassy 餐厅老板 Niall Hickey 4 月宣布，因 10 磅番茄成本从 $30 飙升到 $68.决定暂时不再供应番茄，“等价格回归合理再说”。常见的火鸡三明治、玉米片、墨西哥卷等菜品，现在都不再附带番茄配料。

价格飙升背后：三大因素叠加

那么，是什么推高了番茄价格?加拿大达尔豪斯大学农业食品分析实验室主任 Sylvain Charlebois 指出，番茄是最受欢迎的蔬果之一，涨价影响面广。专家分析，贸易政策、极端天气和国际局势叠加，是主因。

圭尔夫大学食品农业教授 Michael von Massow 解释：

气候影响：佛罗里达冬季遇冷、墨西哥多雨，导致产量下降，而加拿大冬春番茄主要依赖这两个产区。

贸易因素：美国对墨西哥番茄加征关税，虽然未直接影响加拿大零售价，但墨西哥种植户因出口压力减少播种，全球供应进一步收紧。

国内因素：加拿大本地温室今年冬季日照不足，产量也低于往年。

成本上涨：伊朗战争引发柴油和化肥价格走高，进一步推动成本传导到终端零售。

“这是一场贸易政策、极端气候和中东局势的完美风暴。”美国维奇托州立大学经济学家 Usha Haley 对外界表示。

价格有望今夏回落

虽然近期价格高企，但专家预计，随着加拿大本地夏季番茄收获季到来，价格将逐步回落。Charlebois 5 月 21 日通过实验室数据指出，圣约翰斯均价最高，其次是渥太华、蒙克顿、哈利法克斯和多伦多。von Massow 认为：“番茄价格有季节性波动，今年由于前期涨幅过猛，夏天降价幅度应该比往年更大。”

不过，部分商家和消费者仍需短期内承受高价压力。对于正在计划夏季聚会或家庭聚餐的华人家庭，建议关注本地农贸市场的最新价格动向，也可尝试自家种植，减少对进口番茄的依赖。