他指出主流餐饮业有很多是以连锁式经营，如麦当劳汉快餐店。加拿大近年新移民剧增，加上多是年轻人，有外出进餐习惯，各大城市随着人囗扩展，主流餐厅随规划发展之际，营业十分可观，因此统计出现这样好的结果。

　　陈勇仪指出，中国餐馆的食物成本往往高达35%至50%，同时要面对其他族裔餐厅如印度及韩国餐馆等竞争，本身就要出尽法宝才能生存及赚钱。特别在华埠方面，老式餐馆能够保持着不关闭已是难得。

　　他称幸而近年有大批中国新移民及富二代和学生聚居大多市，所以一些高级食府和海鲜餐厅有一枝独秀之势，这些生力军的消费力不像老华侨般较着重价钱，他们喜欢点一些高级食物及海鲜，因些一顿晚饭单价800至1000多元十分普遍，华商餐饮业营业额亦能跟随主流餐馆录得上升。