| 高雄春卷摊134人食物中毒 营养师:两大食材最危险 | ||
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www.bcbay.com | 2026-04-06 11:49:23 世界日报 | 0条评论 | 查看/发表评论 |
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高雄市三民区正义市场春卷摊疑似爆发食物中毒事件。 高市卫生局最新情况,今天上午通报人数已上升至134人;卫生局查获业者刻意隐匿部分食材,将依法加重裁罚36万,且食安风险情节重大,就医人数持续增加,全案已同步移送地检署侦办。 卫生局表示,昨天早上前往稽查,第一时间业者针对春卷所包的食材,仅提供内容物三菜(豆芽菜、高丽菜、红萝卜)、蛋白质(香肠、豆干)及调料(糖粉、花生粉)。
对此,营养师刘学民在脸书粉专“营养师Couple食记”表示,食物中毒的症状是上吐下泻,但很多人会问,“为什么润饼也会食物中毒?配料不是都有炒熟吗?” 刘学民指出,润饼常见配料是高丽菜、豆芽菜、豆干、蛋皮,再加上花生糖粉,虽然都有炒过加热,但可能放著备用而冷却放置时间太久,导致食物降温至摄氏7至60度,细菌易大量繁殖,此为危险温度带。 刘学民说,尤其是“豆干”和“鸡蛋”是食安高风险食材,因蛋白质比例高又含水,一旦冷却放置时间过久,导致细菌滋生,且鸡蛋也有沙门氏杆菌风险,呼吁民众应多注意食材卫生避免中毒。
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