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四种蔬果皮 令肠胃不适甚至致癌
www.bcbay.com | 2015-10-11 12:27:04  加拿大都市网 | 0条评论 | 查看/发表评论

  巴士的报知识,有些蔬果皮含有丰富营养,例如番茄、梨和苹果等,部分人却习惯吃果蔬不削皮,不过有四种蔬皮最好不要吃,否则可能会令肠胃或腹部不适。

  薯仔皮

  薯仔含有配糖生物碱,这种有毒物质几乎全部集中在皮裡,尤其已发绿和长芽的部分。有些人喜欢用带皮烧牛肉,但煮熟薯皮然存留著配糖生物碱,大量食用可引发呕吐、头晕、腹泻等症状。

  柿子皮

  成熟的柿子皮含有大量鞣酸,吃起来感觉带涩。鞣酸在胃酸作用下会与食物蛋白质起化合作用生成沉淀物,亦即柿石。这种物质容易引起腹部不适、饱胀、食慾不振等,因此别吃未去皮的柿子,也不要空腹吃柿子。

  红薯皮

  红薯长期生长在地下,表皮与土壤直接接触附有不少有害物质,红薯皮亦含大量碱,食用过多会引起胃肠不适。此外,街边红薯的摊主为节约成本会用炭烧,所产生的二氧化硫等有害物质很容易积在皮中,烤红薯连皮吃有致癌风险。

  马蹄皮

  马蹄生于水田中,皮吸收了很多有害有毒生物排泄物,同时还含有寄生虫。生吃马蹄皮会引发腹泻、呕吐等不适症状,另外,荸荠皮含淀粉较多,糖尿病患者要特别注意。

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