温哥华港湾 > 健康漫步 > 正文  
营养师提醒加拿大华裔:少盐 好油 多蔬菜
www.bcbay.com | 2013-04-15 17:44:47  世界新闻网 | 0条评论 | 查看/发表评论

  本国华裔民众日常烹调时,盐的用量是本地西人的四至五倍,注册营养师许楚珊14日就提醒华裔民众,用盐少一点、蔬菜多吃点,选对好油不仅不会致癌、不易患心血管疾病,好油还能协助人体吸收营养素。

  14日下午在大多伦多文化中心,注册营养师许楚珊以「油利油弊」为题演讲。她指出,华裔民众可能有食用酸菜、腊肉等食物的习惯,而这些腌渍产品的含盐量都很高。根据研究,即使在日常的烹调食物过程中,华裔民众烹调食物所放盐巴含量,竟是本地西人的四至五倍。

  许楚珊因此强烈唿吁华裔民众,烹调时,用盐务必用得少一点,逐渐改变饮食习惯,让自己吃得健康、也吃出营养;她表示,??一般多以为,晚餐吃青菜已足够,但一日三餐中,至少午餐、晚餐都要吃青菜;此外,人体的确不需要太多脂肪,但吸收脂肪还是很重要,因此做菜时应慎选适合用油,才能吃出健康和聪明。

  烹调时虽必须视每位民众的饮食习惯而定,许楚珊表示,或许民众会有错误的观念,认为在烹调过程中,油用多了并不好,但根据研究显示,人体必须食用需要的油,以有利人体吸收所需的营养素;但油吃多易患心血管疾病;食用不对的油,又什至可能致癌,因此「油利油弊」。

  许楚珊说,华裔民众爱食用油炸性较高的食物,因此她建议选用高冒烟点(high smoking point)的食用油做菜较适合。而所谓冒烟点是把油逐渐加热后,油开始冒烟的温度。她指出,食用油的冒烟点在加热的过程中,会让油本身性质产生变化,如果用油不当,轻者易患心血管疾病,重则可能因油质变化而致癌。

  不论使用何种食用油进行烹调,务必注意的是用油的冒烟点以下烹煮食物,才不致让食用油氧化或产生毒素。许楚珊建议,不论煎、煮、炒、炸或凉拌,不同的烹饪方法都有特定温度。因此,买油与烹饪之前,首先应了解食用油为高冒烟点、中度冒烟点,或低冒烟点的油。由于低冒烟点的油,不宜作为高温煎炒;高冒烟点的油除可高温煎炒外,也可拿来低温水炒或凉拌。一般而言,精制油能耐高温摄氏约200度,但毕竟并非天然的油脂;橄榄油则属于品质较好的油,但其冒烟点约为摄氏160度,较适合中低温烹调。

 

  注册营养师许楚珊提醒华裔民众,用盐少一点、蔬菜多吃点,选对好油不仅不会致癌、不易患心血管疾病,好油还能协助人体吸收营养素。

   0
相关新闻
我的孩子太胖,怎么办?不吃早餐有5种健康隐患 涉及各个年龄段
五种常见食物竟有“毒” 怎么办?孩子午餐难准备?营养师给家长10建议
(图文)吃牛肉有5大忌 吃错恐致癌五大最要命饮食方法 使我们的寿命变短
(图文)六大不良饮食习惯会加速衰老(组图)最不起眼的6种健康长寿食物
(图文)常吃这几种食物 肯定得肿瘤垃圾箱里大量食物可以吃!加国导演拍纪录片

24小时新闻排行榜
1 传王菲谢霆锋正式分手,原因曝光!谢霆锋罕见
2 央行再次加息,房贷利率飙到7.2%!恐慌情绪蔓
3 高危!加拿大75%房贷人已触发“负摊还”
4 关注!这项医疗福利有变:大温已开始免费试
5 加国这项医疗福利有新变化 大温已开始免费

48小时新闻排行榜
1 传王菲谢霆锋正式分手,原因曝光!谢霆锋罕见
2 恐怖:62岁地产大亨泰国惨遭肢解,24岁嫩妻报
3 央行再次加息,房贷利率飙到7.2%!恐慌情绪蔓
4 突发:央行宣布再次加息,上调25个基点至5
5 房价要降?加息是最后一根稻草!买家开始离
6 大温好山好水好无聊?BC双城上榜最佳旅游目
7 斯洛伐克49岁女总统丰腴大气 惊艳北约峰会
8 李玟最牵挂失踪的她!郑欣宜现身:活着就是
9 高危!加拿大75%房贷人已触发“负摊还”
10 关注!这项医疗福利有变:大温已开始免费试


最新专稿 更多>>
1 徐静蕾罕见秀恩爱!透露感情稳定,回应怀孕
2 加拿大将爆房贷违约潮!75%房贷人已达触发
3 加国华裔商人涉19亿元传销案 非法所得一半
4 骄傲!2023年度旅游大奖结果出炉!加拿大上
5 加拿大女子被CRA追讨救济金1.6万 最后告赢
6 央行再次加息,房贷利率飙到7.2%!恐慌情绪蔓
7 传王菲谢霆锋正式分手,原因曝光!谢霆锋罕见
8 太难了 加息是最后一根稻草!房主被迫卖房
9 李玟最牵挂失踪的她!郑欣宜现身:活着就是
10 大温好山好水好无聊?BC双城上榜最佳旅游目
专栏作者
1温暖2木木3张酒阁
4卡宾5罗文6英子
7饶恕8蓉逸9伯爵奇士
10Cherry11天高云淡12熙妈
热门专题
1乌克兰战争2政府资讯3中加关系
4中美关系5新冠疫情6世界杯
7大温市选8安倍遇刺9特鲁多
关于我们 | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站导航 | 隐私保护
Jobs. Contact us. Privacy Policy. Copyright (C) 1998-2023. CyberMedia Network. All Rights Reserved.