大家都知道苦瓜有很好的瘦身功效。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使摄取的脂肪和多糖减少。今天小编就为大家介绍苦瓜减肥饮食，教你制作6道苦瓜美食，让你边吃边享瘦。

　　一、干煸苦瓜青椒

　　做法：

　　1.将苦瓜洗净，纵剖成两半，挖去籽，切成条状或斜切成厚片，青椒去把洗净斜切成丝，香葱洗净切成和苦瓜同长的段;

　　2.炒锅内不放袖，用小火分别将苦瓜、青椒煸去水分，苦瓜和青椒水分减少表面发白有焦糊点时盛出;

　　3.洗净锅烧热放入油，放入姜丝、蒜片、葱段爆香;

　　4.下青椒、苦瓜煸炒，加入盐、酱油、白糖、鸡精炒匀即可。

　　二、苦瓜寿司

　　材料：苦瓜、蟹柳(用水焯熟切段)、胡萝卜(焯熟切条)、火腿肠(切条)、鸡蛋(摊熟切条)。

　　做法：

　　1.苦瓜洗净后用刀切成4厘米左右长的小段儿;

　　2.用小刀将苦瓜中间部位挖出，注意除苦瓜子外，还要把苦瓜中的白色的瓤挖取干净;

　　3.锅内热水撒上一小勺盐，水开后下入苦瓜段，30秒后苦瓜颜色变绿马上取出用水冲凉;

　　4.蟹柳，火腿，胡萝卜，鸡蛋处理好后切和苦瓜一样长短;

　　5.将馅料塞入苦瓜，随个人喜好淋上辣椒酱或番茄沙司即可。

　　三、干贝苦瓜汤

　　材料：苦瓜半根、腐皮二张、干贝20粒、盐适量。

　　做法：

　　1.干贝提前2小时浸泡，苦瓜洗净，用刮皮器或刀刮成薄片，放入淡盐水中略微浸泡;

　　2.砂锅中放凉水，加入干贝煮至水开后5分钟左右，再加入腐皮和苦瓜，水开后中火2～3分钟加盐调味即可。

　　如果觉得豆腐皮有豆腥味，可以在加入之前在开水中焯一下。

　　四、苦瓜蘑菇蒸滑鸡

　　材料：苦瓜、鸡腿、鲜香菇、胡萝卜、盐、蚝油、料酒、胡椒粉。

　　做法：

　　1.鸡腿肉去骨后切块，用料酒、胡椒粉和蚝油腌5分钟。

　　2.苦瓜剖开去籽切片，用少许盐腌一小会。

　　3.香菇切块，胡萝卜切片，开水里放油、盐，将香菇和胡萝卜放进去焯熟。

　　4.苦瓜用清水洗去多余的盐、挤干水分，和香菇、胡萝卜一起拌入鸡块内，覆盖上保鲜膜，放进微波炉中，马火10分钟取出装盘，将汤汁勾薄芡淋在鸡块上即可。

　　五、肉丁儿苦瓜糯米粥

　　材料：苦瓜、瘦肉、糯米、干香菇、葱、玉米粒儿、蘑菇粉、、盐、酱油、料酒、淀粉。

　　做法：

　　1.糯米用清水浸泡一小时左右，香菇泡在清水里，完全浸泡开，切丁儿，葱切末儿苦瓜切丁儿;

　　2.猪肉切丁儿，放入料酒、酱油、募股粉、淀粉，搅拌均匀;

　　3.把泡好的糯米放入锅里，再加入泡香菇的水，如果不够，再加入适量的清水;

　　4.然后依次加入香菇丁儿，葱末儿，煮至开锅;

　　5、再依次放肉丁儿，蘑菇粉，玉米粒儿，最后加入泡好的苦瓜，粥煮至黏黏的，加入适量的盐调味即可。

　　六、苦瓜黑椒炒虾球

　　材料：苦瓜、虾仁、小米辣、黑胡椒、蒜粒、姜片。

　　做法：

　　1.苦瓜切薄条，虾仁背后剖一刀备用;

　　2.热锅凉油，将小米辣、蒜粒、姜片爆香，放入苦瓜煸炒;

　　3.炒至苦瓜变软加入虾仁翻炒至变色，调入盐，料酒，黑胡椒粉出锅。