据 TVA Nouvelles 报道，位于蒙特利尔市中心的知名中餐馆“红宝石酒楼（Ruby Rouge）”，因长期存在严重卫生问题，近日再次引发关注。

根据市政府卫生检查报告，这家拥有约 650 个座位的大型餐厅，过去几年内多次被发现存在食品卫生不达标、虫鼠滋生及环境脏乱等问题，并接连遭到罚款。

报道指出，尽管餐厅此前已经因卫生问题被执法部门盯上，但情况似乎始终未得到彻底改善。

2025 年 7 月，两名卫生检查员再次前往红宝石酒楼复查。

此前，监管部门已经发现该餐厅存在食品保存温度不符合规定的问题。

检查过程中，执法人员发现，本应维持至少 60°C 的保温设备，实际温度却只有 48°C。而设备内存放着鸡肉和猪肉等熟食，存在潜在食品安全风险。

因此，餐厅随后再次被处以 1000 加元罚款。

然而，仅仅两个月后，卫生问题再次出现。

检查员在后续检查中发现：

炉灶表面出现“黄色油污流痕”；

地面“遍布黑色污垢”；

冰箱表面堆积着“大量干涸污渍”。

现场照片还显示，部分开关和设备表面油污严重，整体环境十分脏乱。

2026 年 3 月 16 日，法院再次对餐厅处以 1,500 加元罚款。

此前检查曾发现鼠粪遍地、蟑螂成群

事实上，红宝石酒楼早在2024年就已经被查出严重卫生问题。

2024 年 10 月 30 日上午，两名市政卫生检查员前往餐厅检查时，发现店内卫生状况令人震惊。

检查人员首先在餐厅冷藏室发现令人作呕的景象。货架上的食品容器周围、手推车上、地面上到处都是老鼠粪便。粘鼠板上还粘着好几只蟑螂，现场还有大量果蝇飞来飞去。

卫生检查人员在报告中还指出：“金属网状货架上积满污垢，污垢表面甚至已经出现霉菌痕迹。”

此外，冷藏室门体表面也出现明显发霉情况。

厨房环境同样触目惊心

除了冷藏区域外，厨房卫生情况也令人担忧。

厨房搅拌机的底座上也发现了老鼠粪便。

检查员在报告中写道：“当我弯腰查看水槽下方时，发现墙壁上有十多只活蟑螂。”

与此同时，厨房内油污问题也十分严重。

图片显示，抽油烟机边缘附着大量棕色油滴。

检查员在报告中写道：“当我弯下腰查看烹饪设备下面的地板时，我看到了一滩油和黑色的油脂。”

餐厅多次遭法院处罚

由于卫生环境恶劣以及虫鼠防治不当，红宝石酒楼随后遭到法院处罚。

2026 年 1 月和 2 月，法院分别对餐厅处以 1000 加元和 1500 加元的罚款。

报道指出，在加拿大，类似食品卫生违规案件，从违规发生到法院最终作出裁决，往往需要数个月甚至数年时间。

此次相关处罚及检查细节，由《Le Journal》通过信息公开申请获得。