温哥华港湾（BCbay.com）李晓综合报道：央视新闻报道，中国海关总署18日发布公告称，自6月17日起，中国海关暂停德国一家猪肉屠宰及其分割、冷藏企业的产品输华。

　　据报道，按照双边合作协议，德国官方主管部门向海关总署通报德在华注册的一家猪肉屠宰企业确认发生新冠病毒聚集性感染。根据中方要求，德方已暂停该企业及其分割、冷藏企业对华出口。

　　海关总署已更新《符合评估要求的国家或地区输华肉类产品名单》，暂停来自上述企业的产品进口。对于已到港或即将到港的来自上述企业的产品，海关部门全部予以暂扣。

　　报道称，目前，包括挪威皇家三文鱼、三文鱼农场Bakkafrost在内的数家欧洲三文鱼生产商已经确认，公司对中国市场的三文鱼进口暂时停止。

　　明报引述Cloverdale Reporter等加拿大本地媒体的报道称，目前加拿大卑诗省也有海鲜业者被要求暂停对中国出口产品。

　　卑诗海鲜联盟行政总裁布里奇（Christina Burridge）指出，卑诗也有几家海鲜出口商被要求暂停出口至中国。

　　布里奇说，卑诗省的野生海鲜产品例如海胆、斑点虾、象拔蚌，以及珍宝蟹（dungeness crabs），在亚洲均有重要市场地位。她补充称，这些产品在本地的市场不大，有95%的产品是销售中国及其他亚洲市场。

　　以三文鱼为例，每年的出口额达到6000万加元。不过，布里奇强调，加拿大最重要的三文鱼市场在美国。

为什么疫情会在批发市场集中暴发？

　　新发地聚集性疫情发生以来，目前北京市累计确诊病例已经超百例。为什么疫情会在批发市场集中暴发，并在短时间内出现大量病例？

　　中央纪委国家监委网站的报道称，海鲜市场的湿冷封闭，有利于病毒的存活与扩散，这有助于解释为什么短时间内会在这里出现大量病例。不过，这并不意味着海鲜市场本身就是病毒的源头。

　　中国疾控中心病毒病所所长助理、中国国家流感中心副主任刘军研究员说：“两个市场我都进去过，因为是海鲜市场，环境比较湿冷。而微生物包括病毒它就是怕热不怕冷，在这样的环境下能存活很久。而且这里不光是湿冷，它们还封闭，通风状况不好，这也会对病毒的传播起到推波助澜的作用。比如一个新冠病毒感染者打了一个喷嚏，它很难扩散出去，飞沫可能会沉降到地面，经过冲水扫地后污染其他地方。”刘军说。

　　身为中国疾控中心病毒病所赴武汉溯源组组长，刘军此前先后20次进入武汉华南海鲜市场，此次又3次进入新发地农产品批发市场。

　　海鲜市场的湿冷封闭，有利于病毒的存活与扩散，这有助于解释为什么短时间内会在这里出现大量病例。然而，这并不意味着海鲜市场本身就是病毒的源头。

　　刘军解释称，不同的阳性样本，指向的结论是不一样的。比如，如果在没有开封的冻品里发现了阳性样本，这就进一步证实了病毒通过冷链运输到市场造成传播的可能性；而如果冻品是开封之后的，这就表明这些冻品可能此前已经被人接触过了，那么得出的结论就不太一样了。

　　“病毒的源头到底在哪里，以及疫情为什么在海鲜市场集中暴发，这是两个不同层面的问题。不能因为病毒在海鲜市场集中暴发，就下结论说病毒一定源自这里。”刘军说。

　　中国疾控中心生物安全首席专家、病毒病所党委书记武桂珍也指出，过去我们在做病毒溯源时一直在寻找中间宿主，现在或许是时候重新审视一下，病毒到底是不是来自于野生动物。

　　武桂珍介绍说：“这次疫情在北京反弹，也是在批发市场集中暴发，但不同于武汉华南海鲜市场，北京出现野生动物导致疫情的可能性很小。这就留给我们一个很重要的提示：是不是有可能源头就是一个感染者或者被污染的食品，而海鲜市场的环境给它造就了快速传播的机会。”

注意：生肉制品别用水龙头直接冲洗

　　6月18日，中国国务院联防联控机制发布夏季低风险地区防护指南，提出食品消费者在处理生的肉、禽、水产品等之后，要使用肥皂和流动水洗手至少20秒。不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品，防止溅洒污染。

　　据中新网报道，中国国家卫健委官网18日发布了《低风险地区夏季重点地区重点单位重点场所新冠肺炎疫情常态化防控相关防护指南》，这一版指南较上一版进行了修订，类别由原来的50类增加到65类，增加了食品消费者、食品从业人员等的个人防护指南。

　　在人群篇关于食品消费者防护指南中提到，家庭制备食物注意关键环节卫生。特别是处理生的肉、禽、水产品等之后，要使用肥皂和流动水洗手至少20秒。

　　指南中，和普通消费者有关的主要有以下几方面的内容：

　　1、保持良好卫生习惯。购物或就餐时做好个人防护，戴好口罩，保持社交距离，咳嗽或打喷嚏时掩盖口鼻，购物回家要洗手。

　　2、使用清洁的水和食材。购买食用新鲜的肉、水产品等食材，清洗加工食物、清洁烹饪用具和餐具以及洗手均应要使用清洁的水。

　　3、家庭制备食物注意关键环节卫生。特别是处理生的肉、禽、水产品等之后，要使用肥皂和流动水洗手至少20秒。

　　不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品，防止在直接冲洗的过程中周围环境因为飞溅的水滴而被污染。

　　购买、制作过程接触生鲜食材时，避免用手直接揉眼鼻。

　　4、生熟分开。生熟食品分开加工和存放，尤其在处理生肉、生水产品等食品时应格外小心，避免交叉污染。尽量不吃生的水产品等。

　　5、煮熟烧透食物。加工肉、水产品等食物时要煮熟、烧透。

　　6、分别包装、分层存放食物。生的肉、水产品等食物在放入冷冻层之前最好先分割成小块、单独包装，包装袋要完整无破损，生、熟食物分层存放。

　　7、提倡分餐、使用公勺公筷。