一位心脏科医生每天喝绿茶持续半年并记录各项指标的数字，他发现自己的注意力更集中，临床上作为身体发炎指标的C反应蛋白（C-reactive protein, CRP）数值也下降，这样的转变来自几乎只存在于茶叶中的化合物L-茶胺酸（L-theanine）。

日本的一项研究也发现喝较多绿茶的老年人脑白质（cerebral white matter）病变明显较少，而喝咖啡并没有类似的作用。

食谱和烹饪资讯网站Julie's Cafe Bakery报道，位于纽约的专科诊所Impact Health的创办人马库斯（Lee S. Marcus）是一位有医生认证资格的心脏科医生，他每天喝绿茶连续六个月并记录身体各项指标数值，结果让他非常吃惊，因为他只靠一个新的生活习惯而非药物就达到那些效果。

连喝六个月的绿茶后，马库斯自行抽血检查，他发现自己的C反应蛋白比最初下降了15%，而C反应蛋白数值是他评估他的病患心血管发炎时最密切关注的指标。

这样的转变来自L-茶胺酸，是一种几乎只存在于茶叶的化合物，和咖啡因搭配后能带来平静持久的清醒感，而不是绝大多数咖啡因带来的突如其来的精力爆发和焦虑，它不会加强刺激作用，而是让这样的刺激平缓下来并维持数小时。

C反应蛋白是肝脏回应全身性发炎时产生的，血液中的C反应蛋白浓度长期高于正常标准时称为“慢性C反应蛋白升高”（chronically elevated CRP），这是针对心脏病和中风最可靠的预测指标之一，这也是为什么心脏科医生会把这个数值和胆固醇一起监测的原因。

2025年的一项大型研究追踪超过八千位老年人，发现饮用绿茶量较多者脑白质病变明显较少，这是和认知能力下降及失智症风险增加密切相关的早期脑结构变化。

同一项研究显示喝咖啡并没有类似的保护作用，这代表不仅是咖啡因，而是绿茶中的特定成分在结果发挥作用。

日本的一项研究也发现，一天喝五杯或五杯以上绿茶与各种原因导致的死亡率降低有关，这项发现已在数十年来多项大规模研究中得到证实。