7 - 9岁儿童减肥期间，需保证营养摄入，以下介绍10道营养食谱，包括玉米虾仁、番茄鸡蛋、清蒸鱼、凉拌黄瓜、南瓜粥、胡萝卜炒肉丝、西兰花炒木耳、菠菜蛋花汤、香菇青菜、红薯粥等。

1、玉米虾仁：将玉米剥粒，虾仁洗净挑去虾线。锅中倒油，先放入玉米粒翻炒，再加入虾仁一起炒至虾仁变色，调味即可。玉米富含膳食纤维，虾仁富含优质蛋白，能增加饱腹感，且热量较低。

2、番茄鸡蛋：番茄洗净切块，鸡蛋打散。锅中热油，倒入鸡蛋液炒熟盛出，再炒番茄，待番茄出汁后加入鸡蛋一起翻炒，加盐调味。番茄富含维生素C和番茄红素，鸡蛋是优质蛋白质的来源，营养丰富又美味。

4、凉拌黄瓜：黄瓜洗净拍碎，加入蒜末、生抽、醋、盐、糖、香油等调料拌匀。黄瓜水分多、热量低，具有清热解暑的作用。

5、南瓜粥：南瓜去皮切块，与大米一起加水煮成粥。南瓜含有丰富的果胶和膳食纤维，能促进肠道蠕动。

6、胡萝卜炒肉丝：胡萝卜切丝，猪肉切丝用生抽、淀粉腌制。锅中倒油，先炒肉丝至变色盛出，再炒胡萝卜丝，最后加入肉丝一起翻炒均匀。胡萝卜富含胡萝卜素，对儿童视力发育有益。

7、西兰花炒木耳：西兰花掰成小朵，木耳泡发撕成小朵。锅中烧水，将西兰花和木耳焯水后捞出。锅中热油，将二者一起翻炒，调味即可。西兰花和木耳都富含膳食纤维和多种维生素。

8、菠菜蛋花汤：菠菜洗净切段，鸡蛋打散。锅中加水煮开，放入菠菜，淋入鸡蛋液，搅拌均匀，加盐调味。菠菜富含铁元素，有助于预防缺铁性贫血。

9、香菇青菜：香菇泡发切片，青菜洗净。锅中热油，先炒香菇，再加入青菜一起炒至青菜断生，调味。香菇和青菜搭配，营养丰富，且热量不高。

10、红薯粥：红薯去皮切块，与大米一起煮成粥。红薯富含膳食纤维和多种维生素，能增强儿童的饱腹感。

这10道营养食谱适合7 - 9岁儿童在减肥期间食用，既能保证孩子摄入足够的营养，又有助于控制热量，达到减肥的目的。家长可以根据孩子的口味和喜好进行合理安排，让孩子在享受美食的同时健康减肥。