新年伊始，许多加拿大人都在努力实现健康目标。这可能包括增加健身次数、寻求心理治疗或改变饮食习惯。尤其饮食习惯对胆固醇水平的影响巨大，一位专家希望加拿大人在实现健康目标时能够更加重视这一点。

加拿大统计局的数据显示，加拿大人，甚至包括年轻人，都面临着高胆固醇的困扰。这尤其令医学专家担忧，因为胆固醇是心脏病的主要诱因，而心脏病又是加拿大主要的死亡原因之一。

劳拉基亚瓦罗利是多伦多大学泰默蒂医学院营养科学系的助理教授。她说，多项研究表明，减少低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)的摄入，例如减少食用高脂肪红肉或黄油等食物，可以显著降低心脏病发作或中风的风险。

Chiavarol表示，40岁以上的加拿大人中约有50%患有高胆固醇，而且这种情况会随着年龄的增长而加剧。因此，尽早开始关注胆固醇水平至关重要，这有助于降低患心脏病的风险。

药物治疗并非对每个人都有效，因为它可能会导致肌肉痉挛和疼痛等副作用。Chiavaroli 表示，正因如此，了解如何通过饮食和生活方式来改善病情非常重要，尤其对于女性而言，因为她们通常较少被诊断和治疗。

改善胆固醇水平的改变

Chiavaroli表示，加拿大人可以从几个方面着手控制胆固醇水平。如果你吸烟，建议戒烟。改变不健康的饮食习惯也大有裨益，因为不健康的饮食是心脏病的主要可控风险因素之一。

Chiavaroli的研究重点是膳食模式，而不是单一食物或单一营养素。目前推荐的膳食模式中，有最高级别的证据支持的是组合膳食法，该方法最初由多伦多大学教授David Jenkins博士于21世纪初提出。

这种饮食方案以经科学证明能降低胆固醇的食物为中心，其效果与服用药物类似。

如果能进行正确的组合饮食，用基亚瓦罗利的话来说这是“支柱”，就能明显降低胆固醇，包括：

每天摄入45克坚果和种子，例如核桃或杏仁酱。

每天摄入50克植物蛋白，例如豆浆、豆腐或扁豆。

每天摄入20克粘性纤维，例如燕麦、大麦或浆果

每天摄入45克健康脂肪，例如特级初榨橄榄油或牛油果。

每天服用两克植物甾醇，通常以补充剂的形式服用。植物甾醇(Plant sterols / Phytosterols)是一类天然存在于植物中的化合物，结构与胆固醇相似，常被用于帮助降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇(LDL，坏胆固醇)。

“如果你想最大限度地降低胆固醇 30%，你可以争取达到五大类胆固醇中每一类的推荐摄入量”，Chiavaroli 说。

不过她补充说，临床试验表明，即使饮食中只达到建议量的一半，也能使胆固醇水平降低 15%。

“这不是一种非此即彼的饮食方式”，她说，“你可以根据自己的价值观和喜好，将其中的一部分融入到饮食计划中，并以此为基础进行调整”。