还记得在香港或亚洲地区吃高端酒店自助餐的痛快豪迈劲吗？那感觉是如入酒池及美食森林，恨只恨美食太多，自家胃纳太小。温哥华的酒店自助餐很多都是微型规模，相比之下未免有点儿失色。不过，在温哥华后花园惠斯勒的The Fairmont Chateau Whistler酒店餐厅The Wildflower Restaurant却是个例外，其自助早午餐的阵式极有气派。

　　除了周末有自助餐供应外，The Wildflower Restaurant每年更在母亲节、 Cornucopia美食节、感恩节及、圣诞新年等年中的重大节日里，例必举行Bubbles and Brunch，其规模气势和食材丰富程度绝对可以和亚洲的顶尖酒店自助餐相比。若你在圣诞新年假期到来作一天或两天游，一定有意外惊喜。

　　既是名为Bubbles and Brunch，款待客人以香槟或气泡酒当然是少不了的。进餐者安坐之后即有侍应立马奉上气泡酒一杯或以气泡酒调成的鸡尾酒让阁下先来开胃，而且每次供应的气泡酒都不一样。

　　不久之前的威士那之行，享用了一顿Bubbles and Brunch, 那款气泡酒是本省Okanagan Falls酒庄Blasted Church Vineyards的OMG Sparkling Wine。

　　Blasted Church OMG Sparkling Wine是将黑皮诺和霞多丽分别进行发酵，并于装瓶前数周才进行混合。黑皮诺使气泡酒中添加了浆果的口味。霞多丽则增加了香梨苹果和热带水果的风味，此酒气泡持久，微酸而可口。

　　由于酒店附设有Portobello小吃部，所有烘烤焗的面包西点完全可以不假外求，多款自家烘焙法式pastry如牛角包、松饼及手工面包等让人目不暇接。早餐区供应的燕麦、酸奶、果汁、鲜果、煎蛋、火腿、培根、benedict、即场自制奄烈等无一或缺。

　　不过，我怕把早餐的食材吃了之后太饱，只先来进攻cold station里的生蚝、大虾、青口、大蚬、烟三文鱼、candied salmon等。这里供应的生蚝来自Fanny Bay，是我最喜欢的Kusshi品种，当然要大快朵颐才对得起自已了。只见开蚝的服务员没有闲下来的时候，因为当季正是生蚝肥美时。

　　Brunch还囊括了高级冷盘如venison carpaccio、game terrine、truffle salad、雪蟹脚等；热荤如sable fish配warm clam & chorizo vinagrette 及自制gnocchi，还有老大一块elk tenderloin配炒野菌等等。若你有胃口，一道道菜吃来, 再对比平日餐厅里的主菜价格，你会发现这顿早午餐是值回票价的。

　　Whistler附近的Pemberton集中很多当地农场，从Pemberton运来的南瓜、新薯皆份外滋味，南瓜汤及各款沙拉如heirloom tomato salad、新薯沙拉、藜麦沙拉等亦引人食慾。

　　不过若仔细观察的话，会见到大部份食客都是冲着carving station而去的。烤肉内容经常更换，当天有烧烤火鸡及慢焗牛排配薯茸。

　　有不少女生经常会说笑话谓自己有两个胃，其中一个是专门用来消化甜品的。无论你有多饱又多么地铁了心，走入这里的甜品专区都会受不了诱惑：数尺高的海盐焦糖味法式奶油泡芙塔(salted caramel choux tower)颜值高味道美，甜品巡礼还有各式蛋糕、南瓜馅饼、焦糖炖蛋、马卡龙小饼、巧克力慕丝、苹果批、乳酪蛋糕、奶油泡芙、开心果瑞士蛋卷等任君饱餐，你又怎能不动心？但你又怎能不用另外一个胃来消化呢！

　　在这里享用自助餐还有一个好处就是没有限时的压力，而且食物补充速度相当快，可以让人从容享受，加上有现场音乐助兴，舒适假期超凡享受由这里开始。

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