在温哥华开咖啡店,我从疫情中撑过来了 | ||
www.bcbay.com | 2022-02-18 09:22:10 Heyni中文 | 0条评论 | 查看/发表评论![]() |
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"从学油画到创业开咖啡厅" 大家好,我是 Echo,我是30+妈妈,我有两个孩子,一个5岁、一个2岁。 我在北温有一个Echo Cafe,开了很多年,同时我也做餐饮服务和其他工作。 我是学油画的,我觉得油画是一个非常自我的一件事情。我当时也办过很多的展,我当时也办过很多的展,然后我觉得卖画这件事情并没有给我带来那么大的满足感,反而是美食是一个需要跟大家分享的东西,可以分享快乐。我觉得这件事情我很想做。
做咖啡店,是由于加拿大的咖啡文化非常强,但是我觉得咖啡可以更好喝。我们当时认识的一些朋友,都是大学的同学,有一个巴西的朋友,他在巴西有一个豆园,我们尝到真正好喝的咖啡的时候,惊为天人,我当时就决定要做这件事情(开咖啡店)。 这不仅仅是一个咖啡的生意,还有甜点,我觉得咖啡和甜点特别的搭,然后有苦有甜,才是“人生百味”。 后来我的咖啡店转型到早午餐店。其实这个转型非常的艰难,一开始的时候我是很坚守,认为甜点甜品和咖啡是最大的,但是后来发现可能在北温,但是做了市场后,我发现可能大家更需要的不仅仅是咖啡和甜点。大家更需要其他的东西,而且早午餐的文化在北美是非常有意思。只卖甜点和咖啡会受到了限制,所以我希望可以做更多有意思的事情。 在转型的时候,我们先开始慢慢地增加了一些产品,后来发现非常火爆。所以我们就决定转型成早午餐。 "我和我的店,在疫情中撑过来" 一开始的时候很难,我关了三次店。 我们一开始的时候,亏损得很厉害,我一共关了三次店。因为疫情必须要关店的原因有两次,一次是三个月,一次是两个月。其实对于我们来说是非常大的亏损,店关了,但我要交房租,一开始的时候亏损得厉害,几乎没有赚一分钱。 在这种情况下呢,我们就是没有办法但还是要坚持下去,可是在疫情慢慢恢复的期间,我们也并没有快速回血,所以现在我很幸运,就像我说的,我有团购,还有我的catering公司,还有店里所有的营收,至少收支打平,在我们坚持下来,我们做到了。 做这个咖啡店,靠着一直坚持自己的信念。 我们第一次关店的三个月,一开始刚关店的时候,我们是没有任何紧张的,就是感觉忽然之间要关店。然后我很幸运,我有一个妈妈群,所以这个妈妈群里面的朋友当时给我提建议去做团购。我当时在北温和西温都做,不仅是组织团购,还要做派送的工作,然后那段时间其实非常难。食材的价格高了很多,但现在我还是坚守以前的味道,我觉得很多老客人愿意回来支持我,老客人会带新的客人给我。 当时的团购是一个对我来说非常特别的时期,当时我女儿还没有断奶,她只有不到五个月,然后我去团购、送餐的时候,我先生不能讲中文,所以我必须要全程跟,所以我每次送餐两个小时之后,再回到家里,我女儿每三个小时要吃奶。妈妈们知道,妈妈有小孩子的时候,当你哺乳的时候,其实你对她对孩子非常的感触,我很难把她放下。 我想要再多摸摸她,想再多抱抱她,可是我没办法。 我需要让这个店坚持下来。当时我觉得最难的可能是这个。其他的辛苦,我觉得我都可以坚持,可能对孩子,我觉得最抱歉。或者说最牵绊我。一开始的时候,我妈妈帮我带,我女儿出生后,我也非常忙,然后妈妈帮忙带到八个多月的时回中国了,家里的老人需要照顾,那时候疫情刚开始,我觉得国内是比较安全的。 我女儿是一个很棒的小孩,可能因为她是二胎吧,如果是我儿子的话,我做同样的事情,我可能会无法离开家,因为在儿子和妹妹一样大的时候,他非常需要妈妈,我女儿就还好。就现在来看的话,可能因为那一段经历让我女儿非常坚强,她现在是一个非常独立的性格,我觉得可能是那个时候开始的,她好像也是一个非常努力的孩子,做什么事情也会做到最好。 我的店员很稳定,全部都是移民或者是新移民,我选择它的原因也是因为我曾经也是一个新移民,我们大家会更了解彼此的感受,而且我也更愿意帮助新移民。在帮助他们的时候,我们建立了非常好的关系,他们就像我自己的妹妹、弟弟一样,每个人都跟我说说,疫情回来了,我们就一定会回来,所以我没有任何人员流失。我觉得很幸福,所以当店开门的时候没有任何的担忧,因为我知道,我可以相信他们。 "不同文化背景的婚姻和育儿" 我的孩子很小的时候就开始去幼儿园,我现在的时间都改了,调整到去接孩子的时间。我开的是个早午餐店,大家吃的都是早餐,所以五点关门是很正常的,我接到孩子以后,再把我其他的时间分享给孩子,暂时看来啊,虽然很难,但是调剂的还可以。 我老公是本地警察,他是出生在乌克兰的犹太人,长大在以色列,再迁到了加拿大。因为他的工作性质,会有很多时候需要上夜班。我的店里有一个非常大的一个时间表,那个时间表做的非常的紧密,看孩子的时间和老公的时间,这样我可以选择什么时候到店里去帮忙或者做其他想做事情,调节起来比较容易。我们两个是一开始是一起开店,之后他才开始做其他的工作,当一切进入正轨之后吧。他平时就是我们的修理员,一些我无法做到的事情,我都交给他来做,如果他再不行的话,我就交给专业人士来做啊。 育儿方面,他是“战斗民族”嘛,他会倾向于类似军事化管理孩子。 我希望用爱营造一个非常温柔的环境。比如说啊,我们一起带我儿子出去玩,如果有一个非常高的单杠,我老公会鼓励儿子尝试,那对于我来说的话,我认为量力而行就好了,如果可以做到你就做,如果你不想做,也找到更开心的事情。他有时候就跟我说,你不能太温柔了,男孩子你要给他一个冲劲,他可能可以做得更好。但是我们还是会互相影响,我们会借鉴。他有时候是温柔的爸爸,我是那个坏妈妈。我们用这种方法可以希望不让孩子以一种独立的教育方法,互相补充、合作的方法的育儿方式以我来看会比较好。 然后育儿上的大部分矛盾在爸爸偏心女儿,那是没办法的事情,所有的爸爸都偏心女儿吧。那我是非常希望两个孩子都有的那种,但其实做到绝对公平是没办法的,我现在就非常偏袒我儿子,因为我就觉得他可能需要更多的关注,他是一个高需的宝宝,所以大部分时间其实矛盾都是这样的。 我家哥哥和妹妹的日常相处,我相信他们作为小孩也有自己解决事情的能力,所以我一般在实在需要我,我才会去插手。我觉得我的孩子一起成长是非常快乐的,没有太多的矛盾。大人没有必要用我们大人的想法去解释,去帮助他们解决事情,他们自己可以的。 "我很幸运有个咖啡馆" 我在生孩子的时候,也会有生完孩子以后出现抑郁的情况,或者工作非常繁忙的时候,我也有压力。 但我很幸运,我有一个咖啡馆。 我可以做我的我想做的甜品,我可以研究我想做的事情,我在不开心的时候可以画画,我可以听歌。 我跟孩子其实很多互动啊,就比如说因为我是学艺术的嘛,所以我很喜欢,我儿子因为我是学艺术的,我还和孩子们一起烘焙,一起画画,一起享受妈妈最爱的东西,然后他们也喜欢这些,他们也会非常的享受。而这种母子的这种互动,对于他们来说,既帮助他们成长,也让我觉得放松,我们都找到了放松的平衡点。 点击观看完整版采访视频 |
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