| 加国华裔资深后院菜农 秋季菜园攻略 | ||
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www.bcbay.com | 2015-09-15 18:35:48 明报 | 0条评论 | 查看/发表评论 |
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合掌瓜也结了很多,一时吃不完。Evan就建议可以加以腌製保存。 加拿大夏季快要接近尾声了,不过菜园的打理可还没有结束。种菜收菜、採集种子、保存瓜果、乃至为明年做準备,还有不少事情是夏秋之际该做的呢! 秋天马上就要到来,不过这也并不意味着菜园就要进入休眠期了。对于爱种菜的人来说,不少菜蔬现在仍然是栽种的好季节。
叶菜继续种 虽然俗话说春种秋收,但是对于叶菜类,秋天仍然是继续栽种的时间。卢先生家现在还在一批批地种着各种叶菜,比如油菜、茼蒿、A菜、生菜等,「先把种子洒在一片地里,等到它们长出苗,再分开来移栽。现在继续种,可以一直收穫到霜冻之前。」 除了叶子菜,现在能种的菜还有蒜苗、白萝蔔、甜菜等蔬菜。「现在也可以把蒜瓣种到土中,一直到下雪之前都可以收割蒜苗吃。对于白萝蔔等根茎类的蔬菜,现在也是最后一次栽种时机了,同样也可以用种子栽种。」 秋天可种的东西虽然没有春天多,但是也有一个好处,就是虫害越来越少,不用太担心新种的蔬菜被害虫影响。不过卢先生家的菜园,今年从春到秋,几乎都没有怎么招虫,塬来是因为开春前已经做好了準备。「我们以前种菜时,就遇到过很多虫子的问题,都得用手去捉虫子。这是因为春天土壤中有很多虫卵,它们都会渐渐孵化出来,危害蔬菜。所以现在我们每年春天开始种菜之前,都会先买来石膏粉,将它们洒入土中混合,这样就能先杀死虫卵,减少了虫害。」 收集种子 菜要一直有的种、有的吃,还有一个重要环节,就是自己要留种。而现在正是收穫种子的好时机。卢先生自家的菜都会自己收集种子,「每次要留几株菜让它们长老、开花结实,然后就可以採集下来。」 而要让种子的存活率高,关键的一个步骤则在于晒乾,「我们会把种子暴晒几天,看到它们完全乾透,然后就可以洒下去播种,过一周就能长出苗。而且菜种的存活率也非常高。」所以看来自家种菜收集种子,的确简单又省钱呢。 种瓜窍门 对于个各种瓜类来说,现在就不能再新栽,而是一批批成长收穫的季节了。要让瓜长得大、长得好,卢先生也从农民那裡学来了很多窍门。比如丝瓜就很容易长得捲曲起来,变得不好看,吃的时候也难以处理。对这个问题,他就有个窍门:「我会拿个小石头吊在丝瓜的下面,这样它就能垂直向下,长得笔直了。」 对于冬瓜来说,现在正是越长越大的时候。不少人在菜园裡可能会遇到冬瓜太重而摇摇欲坠,让瓜架瓜藤支撑不住的问题。卢先生家今年最大的冬瓜已经有了73厘米的「腰围」,为了避免它太重跌落,他就找了绳子,把冬瓜柄在瓜架上绑住,分担一部分重量,「这瓜还能继续长一些呢!」 再过一两个月,等到所有瓜类都收穫完毕,卢先生一家也不会浪费瓜藤:「我们会把瓜藤都割下来烧成灰,这样做成了灰肥洒到土裡,能让明年的蔬果长得更好。」果然是物尽其用! 保存过冬 菜园瓜果收穫太多,一时没法吃完,所以保存也很重要。新收穫的黄瓜、合掌瓜,卢先生一家会把它们用纸包好再放进冰箱,这样保存期就能更长一些。 而冬瓜则不放冰箱,也能保存一冬:「我们会把吃不完的冬瓜放在地下室,能吃一整个冬天。保存方法在于要用木板搭个架子,以避免冬瓜接触到地面,这样它们就能长时间都不变质了。」此外,用来做成腌菜当然也是保存的好办法。 |
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