夏季湿气寒气易堆积，鹌鹑蛋营养丰富，散寒祛湿、温补平和，吃着不易上火，坚持食用可排出体内陈年寒湿，让身体轻松舒爽。

一、鹌鹑蛋银耳汤

制作步骤

1. 银耳提前用冷水泡发2小时，剪去黄色硬根，撕成小朵，反复清洗干净。

3. 锅中放入银耳，加入足量清水，大火烧开后转小火慢熬40分钟，熬至银耳出胶、质地浓稠。

4. 放入剥好的鹌鹑蛋，继续炖煮10分钟。

5. 依照个人口味加入适量冰糖，搅拌至融化即可关火。

食疗作用

银耳滋阴润燥、健脾祛湿，搭配鹌鹑蛋补中益气、温养身体。整体性质温润，能逐步排出体内浅层寒湿，缓解身体困重、肢体乏力，清润滋补不上火，改善夏季闷热带来的不适。

二、黑豆百合鹌鹑蛋羹

制作步骤

1. 黑豆提前浸泡4小时至完全涨发，百合干用清水浸泡15分钟，洗净沥干。

2. 鹌鹑蛋打入碗中，加等量温水、少许食盐，用筷子充分搅打均匀，撇去表面浮沫。

3. 把泡好的黑豆、百合放入碗底，缓缓倒入蛋液，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔透气。

4. 蒸锅加水烧开，放入碗具，中火蒸15分钟。

5. 关火后焖3分钟取出，可淋少许生抽提味即可食用。

食疗作用

黑豆益肾散寒、利水祛湿，百合清心安神，鹌鹑蛋补充气血。三者结合可深入调理脏腑，逼出体内陈年寒湿，同时调和气血，温补而不燥热，常吃能改善畏寒、身体发沉的问题，提升精气神。

三、鹌鹑蛋蒸莲子

制作步骤

1. 干莲子去除莲芯，用温水浸泡20分钟，洗净后铺在蒸碗底部。

2. 鹌鹑蛋逐个打入碗中，也可提前煮熟剥壳摆放在莲子上方。

3. 蒸碗内加入少量清水和少许冰糖，增香调和口味。

4. 蒸锅水烧开，放入蒸碗，大火蒸20分钟，至莲子软糯、蛋液完全凝固。

5. 取出后稍放凉即可直接食用。

食疗作用

莲子健脾止泻、祛湿固气，搭配鹌鹑蛋温补气血、驱散寒气。能够健脾化湿、温通经络，帮助代谢体内淤积的寒湿，减轻身体浮肿、四肢冰凉，夏季食用清爽养身，完全不会上火。

四、黄芪当归炖鹌鹑蛋

制作步骤

1. 黄芪、当归用清水快速冲洗掉浮尘，放入清水中浸泡10分钟;鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。

2. 炖锅中加入适量清水，放入黄芪、当归，大火煮沸后转小火煎煮15分钟，析出药味。

3. 放入剥好的鹌鹑蛋，继续小火慢炖20分钟，让食材营养相互融合。

4. 最后加少量食盐调味，搅拌均匀即可出锅。

食疗作用

黄芪补气升阳、利水除湿，当归活血养血、温散寒气，搭配鹌鹑蛋固本滋养。补气又活血，助力身体阳气运转，强力排出深层陈年寒湿，改善气血不畅、畏寒体虚，温补温和，夏季吃不易燥热上火，长期食用体质会明显增强。