加拿大明明是全球数一数二的农业大国，可自家种出来的粮食，却有很大一部分要运到国外去加工，加工完了再运回来卖给加拿大人自己，钱都被别人赚走了，最后还得让本地消费者花更高的价钱去超市买单。

这也是加拿大总理卡尼这几个月一直在推的"全国食品安全战略"，想要解决的核心问题之一：既然加拿大种得出来，为什么不能自己加工、自己卖?

在安大略省休伦县一个叫Benmiller的小地方，Martin VanderLoo和Graham Markham正在用一座示范工厂证明一件事：只要把更多食物留在本国加工，加拿大完全能多赚一大笔钱，同时也能减少对外国的依赖。

VanderLoo和Markham认为，加拿大种出这么多大豆，却把很大一部分原封不动运到国外加工，等于白白把附加值留给了别人。

另一边，在安大略省Vienna的农场，Dan Froese和七个兄弟姐妹一起种黄瓜和辣椒，过去他们的收成一直供应给Bick's、亨氏这类腌菜品牌在加拿大本土的加工厂。可这些工厂后来陆续关闭了，他们的黄瓜现在只能运到美国去加工，加工完再运回加拿大出售。更让人无奈的是，产品运回来后反而被消费者当成"美国货"，

尽管原料百分之百产自加拿大本地农场。今年因为对美关税风波，不少加拿大消费者干脆不再购买Bick's腌菜，Froese说这直接导致今年农场拿到的收购合同都缩水了，"这对我们这个行业打击非常大"，因为农民手里的收成，一下子没了原本的下家。

据估算，只要有合适的投资、基础设施和政策支持跟上，仅植物蛋白原料和食品加工这一个领域，就能给加拿大每年带来大约250亿美元的GDP增长。这也正是渥太华推出全国食品安全战略、承诺未来投入数十亿加元扶持本土食品加工业的重要原因——与其把原材料低价卖出去，不如把加工环节和就业机会都留在加拿大本土。