2026 年加拿大百佳餐厅(Canada’s 100 Best Restaurants)榜单正式揭晓，安省 Jordan Station 的 Pearl Morissette 餐厅连续第二年荣膺全国第一。
这家位于圣凯瑟琳斯以西 15 分钟车程的高级餐厅，以其极致本地化理念著称，自家农场、面包房和酒庄确保所有食材均采自安省及加拿大本地。
Pearl Morissette 还拥有米其林二星。主厨兼联合创办人 Daniel Hadida 表示，餐厅能够蝉联榜首，离不开本地农户和团队的共同努力。“很多人第一时间送来祝贺，尤其是我们合作的农场社区和内部团队。经营餐厅需要无数人齐心协力，才能每天顺利运作。”
Hadida 也坦言，榜首带来的关注既是荣誉也是压力。为减轻员工负担，餐厅主动将每晚接待人数从 62 位减少至 56 位。“获得认可令人振奋，但我们更希望借此机会，带动尼亚加拉及更多本地餐饮同行，共同推广本地生态和价值观。”
目前 Pearl Morissette 仅开放提前两个月预订，已被预约至 6 月底。餐厅新增加了周三晚餐服务，但 Hadida 直言：“近期想订位并不容易，我们会尽力满足需求。”
春季农场即将迎来芦笋、大黄、萝卜、胡萝卜等新鲜收成。主厨 Robertson 介绍，现场农场还种植了罕见的香草和野菜，菜品强调捕捉植物当下的最佳风味。
除了高端餐饮，餐厅下属的 RPM Bakehouse 提供更为亲民的农场风三明治和面包，满足无法负担 $240 套餐或订不上位的食客需求。
多伦多多家餐厅跻身全国前十
多伦多餐饮表现同样亮眼，今年百佳榜单中，位于 College St. 的 Quetzal 名列第 4.Edulis 位列第 5.Alo 排第 7.Restaurant 20 Victoria 排第 10.此外，Linny’s、Langdon Hall(剑桥)、aKin、Mhel、Casa Paco、N.L. Ginzburg、Sammarco、DaNico、Prime Seafood Palace、Takja BBQ House、Sushi Masaki Saito、Actinolite、Sushi Yugen、Enigma、Don Alfonso 1890、Bar Eugenie、Giulietta、DaiLo、Sunnys Chinese 等多家大多伦多地区餐厅也纷纷上榜。
加拿大百佳餐厅杂志主编 Jacob Richler 评价：“许多餐厅都讲究‘从农场到餐桌’，但 Pearl Morissette 真正实现了自给自足和季节性理念，让每一道菜都能让人感受到尼亚加拉的风土。”他还强调，榜单前五的水准即使在国际上也属顶尖，无论是味道还是餐厅稳定性，都值得食客专程体验。
全国各地美食百花齐放，榜单更注重多样性
本年度百佳餐厅榜单中，安省和魁省各有 32 家餐厅入选，BC 省有 19 家，阿省 7 家，曼省 3 家，新斯科舍省和纽芬兰省各有 2 家，萨省、新不伦瑞克省和爱德华王子岛各有 1 家。
值得一提的是，今年榜单还新增了线上推荐名单，纳入更多价位亲民、形式灵活但同样值得尝试的餐饮选择。例如多伦多的 Famiglia Baldassarre，虽只在自家面店供应限量午餐，但凭借独特氛围和高水准食物获得推荐。
主编 Richler 总结道：“每家上榜餐厅都有其独特价值，如果想拥有一次特别的用餐体验，榜单前五绝不会让人失望。但其实每家入选餐厅都值得一试。”
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