加拿大食品价格在12月份同比上涨6.2%，其中杂货店价格上涨5.0%，餐饮价格更是跃升8.5%。

仅这一点就已令人担忧。更令人警惕的是，通胀水平远高于预期，使加拿大的食品通胀率升至自2023年8月以来的最高水平。

根据最新的国际可比数据，加拿大目前在G7国家中食品通胀率居首。数据本身说明了一切：加拿大为6.2%，日本紧随其后为6.1%，英国为4.2%，而美国仅为3.1%。意大利、法国和德国的食品通胀率均徘徊在3%以下。

令人难以理解的是，加拿大的食品通胀几乎是美国的两倍，尤其是在华盛顿在关税和贸易对抗方面比渥太华激进得多的情况下。如果关税是主要驱动因素，那么美国理应在这份不光彩的榜单上名列前茅，但事实并非如此。

减税并非没有代价

12月份通胀飙升的部分原因可以归结为持续17天的GST假期。临时减税在当下往往让人感觉良好，但它是有代价的：价格波动。当税收被暂停又重新恢复时，价格信号就会被扭曲。零售商和供应商会作出调整——有时谨慎，有时投机。现在我们终于可以准确衡量这些影响，而结果并不令人鼓舞。

在杂货层面，12月份的通胀主要由肉类、鱼类、蔬菜以及咖啡等储藏类食品推动。这发生在所谓“冻结期”的第二个月——也就是零售商要求供应商不要涨价的时期。即便如此价格仍然上涨，这说明了一个重要事实：成本压力是真实存在的、持续存在的，而且越来越难以控制。

而前景更加严峻。2026年1月的食品通胀极有可能进一步走高。这应当让任何关心家庭可负担性、食品安全或经济竞争力的人深感不安。

当然，加拿大部分食品通胀源于全球因素——气候波动、能源成本和供应链中断。但如今，大部分通胀已经是政策导致的。监管拖累、省际贸易壁垒、物流效率低下、合规成本上升、贯穿整个供应链的碳定价，以及疲软的宏观经济环境，彼此叠加。这些并非暂时性冲击，而是结构性弱点。

解决问题的第一步，是承认问题的存在。

政策驱动的通胀问题

这并不是要指责某一家杂货商或某一位高管。如果食品通胀是由暴利驱动的，我们会在财务报表中清楚看到——体现在持续上升的毛利率上。BAY街的分析师和会计师早就会指出这一点。但他们并没有，因为数据并不支持这种说法。

尽管如此，杂货商也并非完全无辜。在冻结期内价格仍然上涨，确实引发了关于透明度、议价机制以及成本如何在体系中传导的合理质疑。零售商在这件事上并非“清白无瑕”，监督是必要的。但把他们当作替罪羊，只会分散对真正问题的注意力。

加拿大面临的是一个由政策驱动的食品通胀问题。如果我们不愿意公开承认这一点，就不会有任何实质性的改变。临时的减税假期、迎合民意的言辞和相互指责或许能赢得头条，但它们不会让价格下降。

食品通胀已不再是一场短暂的风暴，而是一个明确的警示信号——而加拿大迄今为止选择了忽视它。