2025年第一季度进入尾声，但加拿大和美国的物价已经逼近进入疯狂状态。由于关税和农场供应的影响，美加的牛肉价格在2025年会疯涨。餐馆已经发出警告：菜单价格可能会猛涨。

据DailyMail报道，美国的鸡蛋价格已经涨疯了，创下历史记录。超市不仅涨价还限购。餐馆里和鸡蛋相关的菜点纷纷增加“附加费”。

购物者也不得不应超市买菜食品价格上涨的问题，但餐馆担心另一波价格上涨即将到来。

现在，麦当劳、 Shake Shack 等餐厅正面临另一个挑战：牛肉价格。

1 月份牛肉和小牛肉价格与去年同期相比上涨 5.5%，这样的价格上涨可能会转嫁给顾客，影响一些最受欢迎的餐点。

如果餐厅按照预期提高总价，麦当劳巨无霸价格可能会上涨至 $6 左右， Shake Shack 的双层芝士汉堡价格可能会上涨超过 $10 。

多种因素推动了价格上涨。

首先，由于农民正在努力应对干旱和不断变化的天气模式，美国牛群数量处于历史最低水平。

牧场主警告说，与鸡肉或鸡蛋等其他蛋白质来源相比，牛达到市场重量所需的时间要长得多，这进一步减缓了牛肉供应链。

其次，在发现螺旋虫后，美国禁止进口墨西哥牛。与此同时，高管们警告称，随着购物者寻求昂贵鸡蛋的替代品，牛肉需求增长。

最后，由于美国和加拿大之间的关税风暴，进一步推高牛肉价格。

川普政府将于 4 月 2 日对所有从加拿大进口的商品征收 25% 的关税。这可能会进一步推高牛肉价格：加拿大约有 75% 的外国牛肉供应运往美国。

大多数牛肉销售商可能会将 25% 的额外成本转嫁给消费者。

而且，加拿大的牛肉生产商也可能会利用增加的关税缓冲来提高销售价格。

关税还将使加拿大小规模生产商的生意更加困难。“我无法停止，”加拿大养牛户 Curtis Vander Heyden 告诉路透，“我们有员工。有很多家庭依靠我们。”

他估计，关税将使标准货运增加 $28.000 的费用。

加拿大的农场主现在非常崩溃，由于担心川普征收关，一些牧场主缩减牛群数量，导致美国和加拿大的牛肉价格可能进一步上涨。

经过多年的干旱，北美的牛群数量已经稀少，美国牛群数量为 74 年来最少，加拿大为 36 年来最少。

加拿大农民乔恩·瓦格斯(Jon Vaags)已经停止购买饲养牛，因为川普的当选让对加拿大出口征收关税看起来是一个严重的风险。

现在，他的饲养场有 1.000 多个空位，牛在那里用谷物育肥，然后被屠宰制成牛肉。

“我们完全停止购买肉牛，”瓦格斯说，他家的饲养场可容纳 3.000 头牛，通常从 11 月到夏天都挤满了牛。

多年的干旱导致饲料成本上升，北美农民扑杀了动物，但并没有重建牛群，因此，在美国对加拿大出口征收关税的威胁之前，边境两边的肉牛数量已经在下降。

加拿大是世界第八大牛肉出口国和第十大牛肉生产国，其牛肉产量的一半以上用于出口，其中 75% 销往美国。

根据美国劳工统计局的数据，自 2020 年初以来，美国平均碎牛肉价格上涨了 43%。根据国际货币基金组织的数据，全球牛肉价格上涨了 34%。

从历史上看，奶牛、小牛、种畜、屠宰动物和盒装牛肉都像没有边境一样流过美加边境。加拿大从美国进口许多幼牛，将它们养肥、宰杀，然后将肉送回美国。关税将颠覆这一过程。

加拿大政府支持的贷款机构 Farm Credit Canada 希望农民扩大畜群以发展该国的牛肉产业，但表示关税正在打击牧场主。

Farm Credit Canada 首席经济学家 JP Gervais 在谈到川普的关税威胁时表示，一些加拿大牧场主“可能会等待 12 个月，等待 6 个月”。

牛群数量下降的影响正在蔓延至北美其他农业企业，包括购买用于育肥牛的谷物。

“这正在扼杀业务，”Market Place Commodities 总裁 Jim Beusekom 表示，该公司是阿尔伯塔省饲料谷物贸易商。

如果没有迫在眉睫的关税，高昂的肉价可能鼓励一些加拿大农民补充他们的牛群。但现在，关税和提价促使许多人通过将他们能买到的所有动物(包括老龄奶牛和年轻的雌性种畜)送入肉类市场来套现。

2025 年初，加拿大的母牛和小牛群比 2024 年 1 月下降了 0.7%，比 2023 年下降了 2.1%。根据加拿大统计局的数据，今年的牛群数量为 1090 万头，是 1988 年以来的最低水平。

2025年，牛肉和相关的食品恐怕躲不了涨价潮。