在列治文及其他地区，越来越多的自助餐厅正日益成为一种趋势。由于许多人在高通胀和高利率的影响下感到经济上的压力，越来越多的列治文餐馆已经或正在转向自助餐，以提供更多物有所值的服务来吸引顾客。

自助餐是一种无论消费多少都只需支付固定价格的模式。上周，总部位于列治文、在北美拥有 20 多家餐厅(包括BC省的三家)的火锅连锁店刘一手宣布，将改变传统的点餐模式，转而推出 "任吃自助餐"，提供无限量的火锅、生鱼片、小吃和甜点，人均起价 39.99 元。

在此之前，通常人们在餐厅里仅吃一顿比较丰盛的火锅，需要花费 60 元或更多。

去年新开业的几家烧烤店也提供自助餐，包括Datang BBQ & Beer、Kanae Yakiniku 和 Kazuhan Yakiniku，起价从 48 元到 58 元不等。

"我们看到越来越多的餐馆提供自助餐或特价菜单"，BC省餐馆和食品服务协会主席兼首席执行官 Ian Tostenson说："餐馆正试图采用不同的方式，使经济价值在消费者心目中保持领先地位"。

Richmond News 最近对 738 名读者进行了民意调查，提出了关于自助餐的问题：您如何看待自助餐厅?投票结果从 4 月 12 日至 5 月 3 日。

民调结果显示，23.44% 的读者认为是划算的，18.16% 认为太贵，47.29% 认为对于胃口小的人来说不划算，11.11% 表示从未尝试过。

东北中餐馆 K-Squared Mansion 的共同所有人Jeff Tang 说，在大流行后，餐厅看到当地顾客的消费减少，于是转型为自助模式。

Jeff 说："随着经济放缓和高利率，人们口袋里的钱越来越少。所以我们决定提供全自助午餐，让他们可以吃到美味的东北中餐，吃多少都可以，而且价格实惠。我们必须尽最大努力控制成本，包括经常比较不同供应商的价格，以确保我们能赚取一些利润，在为顾客提供优质食品的同时维持餐厅的运营"。

根据加拿大统计局(Statistics Canada)的数据，BC省的餐饮服务机构在一月份出现了 6.9% 的环比下降。加拿大餐饮业协会(Restaurants Canada)的数据显示，截至2023年3月，34%的餐饮公司处于亏损状态，另有17%的餐饮公司收支平衡。

"现在非常具有挑战性。你真的需要在采购、营销和成本控制方面成为一个非常优秀的经营者，才能在这个行业赚到一点钱，"Jeff 说。

唉，由于通货膨胀，很多人生活过得拮据，就会减少下馆子的次数，导致现在的餐饮业的确是非常艰难。