加拿大航空公布了加拿大十大最佳新餐厅榜单，温哥华的餐厅占据主导地位，共有四家餐厅入选(是榜单上所有城市中入选餐厅最多的)。

加拿大航空表示：“24年来，ACBNR一直致力于支持烹饪人才行业，重新定义加拿大美食，颂扬卓越的烹饪技艺，并体现了航空公司致力于分享加拿大最佳美食，激励旅客探索加拿大各地最令人兴奋的餐饮体验的承诺”。

加拿大航空最佳新餐厅榜单是加拿大历史最悠久的餐厅排名。

在上榜的温哥华餐厅中，排名最高的是Sushi Hyun Omakase，位列榜单第四名。

在 Sushi Hyun，店主兼主厨 Juhyun Lee 提供从日本丰洲市场进口的各种海鲜，这些海鲜摆放在一个由 200 年树龄、完美无瑕的桧木制成的柜台上。

考虑到 Sushi Hyun 在最新的2025年米其林指南颁奖典礼上获得了米其林一星的殊荣，而且主厨 Juhyun Lee 还获得了米其林青年厨师奖，因此 Sushi Hyun 上榜并不令人意外。

加拿大航空写道：“在Sushi Hyun Omakase 餐厅，主厨兼老板 Juhyun Lee 将Omakase(日料最顶级体验，俗称厨师发办—おまかせ)) 的精准技艺转化为一种充满个人特色的体验，既一丝不苟又温暖人心，仪式感与真挚的情感完美融合”。

接下来是排名第 6 的温哥华 Nero Tondo 餐厅，这家餐厅极具本地特色，而且餐厅老板兼主厨 Devon Latte 和 Lucas Johnston 表示，菜单可能会在营业过程中发生变化。

加拿大航空表示：“在Nero Tondo 餐厅，没有固定的菜式，没有重复。只有应季的创意，为您带来新鲜的佳肴”。

Nero Tondo 在 2025 年米其林指南颁奖典礼上被列为米其林推荐餐厅。

今年同样被评为米其林一星的温哥华餐厅 Sumibiyaki Arashi 荣登最佳新餐厅榜单第八名，这家餐厅由主厨Peter Ho掌勺，仅有14个座位，主打日式烤鸡串。主厨Peter 会在客人面前用炭火烤制每一道菜，展现他精湛的烤肉技艺。

加拿大航空写道：“在 Sumibiyaki Arashi，主厨 Peter Ho 将日本的精湛技艺与台湾的根源融合在一起，打造出以烤鸡串为中心的充满活力的Omakase体验”。

这家低调的位于温哥华 Mount Pleasant 社区的餐厅，主厨 Pete Ho 为温哥华带来了烤鸡肉串的全新标准。这份多道菜的Omakase 套餐涵盖了柚子红蟹茶碗蒸，以及淋上甜酱油的酥脆细嫩的炸豆腐等菜肴，但菜单的重头戏是精心烹制的鸡肉串，在炭火上烤制而成。精选传统品种的好鸡，结合精湛的技艺、大师级的调味手法与炉火纯青的烤制技术，成就了这份看似简单却蕴含极致美味的鸡肉串。从烹制得无可挑剔的酥脆鸡胸肉和鸡腿肉，到鲜嫩多汁的鸡胗鸡心等不太寻常的部位，每一部分都令人惊艳。

最后温哥华的Niwa 位列榜单第十名，与邻近餐厅 Nero Tondo 一起上榜。

Niwa 由Ugly Dumpling 的同一团队打造，同样提供从农场到餐桌的Omakase 式用餐体验。

加拿大航空写道：“在 Niwa，团队打造了一家宁静、以食材为中心的餐厅，重视平衡、社区和关怀，创造了一种以尊重人和场所为基础的用餐体验”。

以下是加拿大航空评选出的加拿大十大最佳新餐厅的完整名单：

1. Mystic(新斯科舍省哈利法克斯)： 沿海地区的温暖与精致的海鲜餐饮完美融合

2. Le Violon(蒙特利尔，魁北克省)：受法国启发，大胆的魁北克烹饪传统

3. aKin(多伦多，安省)：多元文化菜肴，口味出人意料，大胆创新。

4.Sushi Hyun Omakase(温哥华，BC省)：可持续的Omakase 料理，展现太平洋西北地区的海鲜

5. Maven(多伦多，安省)：充满怀旧气息的现代犹太-欧洲美食

6.Nero Tondo(温哥华，BC省)：新鲜意面、浓郁酱汁、精选葡萄酒搭配

7. Yan Dining Room(多伦多，安省)：由 Eva Chin 主理的独家八道菜宴会。

8. Sumibiyaki Arashi(温哥华，BC省)：用炭火烤制而成的烤鸡串

9. Pasta Pooks(蒙特利尔，魁北克省)：手工意面，以年轻化的视角重新诠释

10.Niwa(温哥华，BC省)：太平洋风味与亚洲风味的自然完美融合