《舌尖上的温哥华》美食专栏作者

Shirley

　　一年一度的温哥华美食节可以说是吃货朋友们最为期待的节日之一了。早在2002年，一群美食和美酒爱好者就与Destination Vancouver的团队聚在一起，提出了一项以固定价格提供美食套餐（set menu）的想法，让食客用平时外出就餐一半的价格便可以享受美食。最开始只有57家餐厅参与，从这之后，温哥华美食节的活动影响力不断扩大，有更多的餐厅加入，每年为美食爱好者提供多种风味的美食和美酒，逐渐成为温哥华每年最值得期待的美食活动。今年的美食节一共465家餐厅参加，价格20-65刀不等。

　　虽说今年美食节有300多家餐厅加入，但按照小编以往的经验，美食节菜单的水准往往参差不齐，要想从300多家餐厅里挑选出最优质、性价比最高的是极其不容易的。今年小编就锁定了Alberni街上一家去年刚刚开业的现代加拿大融合美食餐厅。

　　Archer餐厅可以说是瞬间爆火，一开业就很多小红书及IG博主前去打卡，据说他家善于利用当地食材，搭配做出一道道创意料理。每道菜摆盘很精致，口味也很高级。小编看了下他家的regular menu，价格也不菲，每道菜平均价格都在25以上。不过幸运的是，Archer今年也参加了美食节，而且推出的65刀dine out menu非常给力。

　　Archer的浅色系装修风格，餐厅氛围感被拉满，在昏暗的烛光下用餐，非常温馨、有情调，特别适合情侣约会。

　　喜欢一个人独自喝酒的可以坐在吧台前喝杯小酒思考人生

　　前菜

　　【Bison Tartare】

　　韃靼牛肉是非常著名的法式料理之一，不同于别家的是他家这道菜牛肉用的是当地水牛肉，吃起来更有弹性。油蒜酥上依次放入水牛肉糜、勃艮第松露片，用日本柚子醋调味, 除了分量少点，其他没毛病。

　　【Scollop】

　　这道菜比较适合口味清淡的食客。扇贝选的是当日新鲜，个头也很大。搭配的pink apple吃起来脆脆的，和羽衣甘蓝中和在一起使整道菜非常清爽。服务员小姐姐提到的里面一种叫indive的植物，中文叫菊苣，吃起来苦苦的，有清热解毒的功效。不过有些小伙伴可能吃不习惯。

　　主菜

　　【Strip Loin】

　　8盎司的牛排配一小块香煎鹅肝，搭配烤土豆和腌白萝卜，且不说牛排的质量，这道菜在任何一家餐厅都得40刀以上吧。但Archer却将它加在美食节菜单里，也真是下了血本。吃之前还需要淋上一层牛排红酒汁，让牛肉更加入味。

　　老实说，牛排质量中规中矩，里面有些筋咬不动。鹅肝还是一如既往的好，口感非常嫩，处理的一点也不腥。

　　【Sablefish】

　　如果三道主菜里推荐一道，我一定会推荐牛排，而不是sablefish。这道菜整体来说还不错，鳕鱼煎的火候正好，外面一层脆皮，里面的鱼肉也很嫩。主厨给鳕鱼搭配的土豆饼和鱼子酱、蘑菇和各种清新的蔬菜，非常加分。但可惜的是鳕鱼腌的有点过，再加上淋在鱼上的source盐把握的不是很好，以至于整道菜因为偏咸而减分，着实有点可惜。

　　甜品

　　【Cream Puff】

　　他家dine out菜品中小编最爱的是这道奶油泡芙。泡芙还蛮大个儿的，胃口小的人吃一个就管饱了。外面的酥皮吃起来有些像菠萝包，香酥可口。打开泡芙，里面满满香浓滑腻的奶油。

　　【Cheesecake】

　　他家的这款希腊酸奶芝士蛋糕比较偏日式，芝士味并不是太浓郁，介于轻乳酪和重芝士之间，里面混入了柚子、草莓和柠檬果酱，口感轻盈，咬一口犹如冰淇淋般的丝滑、绵密。

　　小编觉得Archer今年的dine out菜单性价比真的是挺不错的，质量也一点不含糊，喜欢的小伙伴抓紧预定吧。

　　Archer Restaurant

　　地址：1152 Alberni Street, Vancouver

　　电话：778-737-6218

　　Dine out 预定网站：https://www.dineoutvancouver.com/listings/archer-dining/56794/