《舌尖上的温哥华》美食专栏作者

温哥华方块君

   受西班牙当地特色小菜的启发，温哥华人气餐厅¿CóMO? Taperia（Como）向巴塞罗那 Poble Sec及马德里La Latina区的经典站立小吃吧致敬。这家自18年底试营业的小吃吧位于 Mount Pleasant 社区，开业至现在人气丝毫不减，被认为是加拿大最佳新餐厅之一。

　　方块君一进门便被Como随性轻松的气氛迷住了。开放厨房穿梭着厨师忙碌的身影；落座时，发现小桌旁的杂货货架触手可及。直接从巴塞罗那定制的香肠、蘑菇、胡椒和银鳕鱼罐头里装满了即食美味。

　　Tapas，在西班牙指的是佐酒而食的小菜，犹如西班牙多元化的文化一样种类繁多。

　　蒜香虾 Garlic Shrimp

　　蒜味十足还带着点白葡萄酒甜味的鲜虾，个头大，肉质弹牙，肥美多汁。蒜香虾 Garlic Shrimp是西班牙小酒馆中的人气之王。

　　西班牙蛋饼 Tortilla Española

　　点菜时，店家特别提醒西班牙蛋饼（Tortilla española）和墨西哥玉米片可没什么关系，只是名字一样。

　　Tortilla Española蛋饼是巴塞罗那、马德里的经典小吃，一定要现做才会有软嫩流心，中间的土豆片和橄榄油的风味也很好。

　　鳕鱼堡 Filet o Bacalao w/ Guindilla Relish

　　吃了几道小菜，还没能解馋的话，一定要试试特色鳕鱼堡 Filet o Bacalao w/ Guindilla Relish。

　　自制的面包软乎蓬松，盐鳕鱼排油香扑鼻、肉质细嫩，配西班牙醃椒（Guindilla）塔塔酱很出彩。

　　比基尼三明治 Bikini Sandwich

　　起源于50年代的巴塞罗那，街头小贩在Bikini Concert Hall音乐厅外出售这种香味扑鼻的迷你三明治。小小的三角形里夹着一层层芝士、火腿和黑松露酱，比基尼三明治Bikini Sandwich是Como压轴明星菜品。

　　体验西班牙酒文化

　　除了小吃，Como还专注于地道西班牙餐酒：优质杜松子酒、雪利酒、卡瓦酒甚至是直饮鸡尾酒（Cocktails on tap）。

　　血橙金汤力Naranja Gin Tonic使用酸橙杜松子酒Tanqueray Rangpur和果香通宁水，加入西班牙辣椒调味。酒体清爽怡人，方块君连点了两杯，没想到后劲巨大。

　　桑格利亚水果酒 Sangria Tinto算是西班牙的国酒。西班语中“Tinto”是染色的意思，以红葡萄酒作为基底，加入柑橘类水果。晶莹剔透的大冰块染上深红色鸡尾酒，利口又悦目。

　　西班牙人对于美食、美酒以及足球的热爱已融入骨髓。美食“浪子”安东尼·布尔登（Anthony Bourdain）曾断言：任何玩在西班牙、吃在西班牙、喝在西班牙的有觉知的正常人，都会爱上这里...

　　如今原汁原味的西班牙美食已送至面前，温哥华食客也该安排一下了。

　　地点：¿CóMO? Taperia

　　地址：201 E 7th Ave, Vancouver