《舌尖上的温哥华》美食专栏作者艾力斯：复活节，你们怎么过的？小朋友当然去了寻复活蛋，而艾力斯和闺蜜也一样寻寻觅觅淘宝去，因为知道名店Holt Renfrew扩充并全新装潢了女装鞋部门，成为了佔地八千五百平方呎的women’s shoe hall。咱们当然第一时间抢滩，看看有啥春季新款女鞋可配衬今年春装。

　　全新女鞋部的确是地方阔落，看得舒适。在沉醉于Miu Miu、Manolo Blahnik新鞋款的同时，惊喜地发现，那裹还有刚刚开业的店中店Ladurée Vancouver Holt Renfrew。

　　一共有十八个座位的boutique & tea salon贯彻巴黎元袓老店的浪漫传统，以淡灰緑、浅粉红、湖水蓝为店内及餐具的色彩主调，热气球墙纸图案充满了十八世纪欧洲唯美主义风，丝绒沙发上安坐，你还以为自己到了巴黎。始创于1862年的Ladurée，融合了巴黎咖啡馆和法式蛋糕店的氛围，是当年上流社会最爱流连的茶室，时至今日，Ladurée的时尚又典雅之风已面向全世界，温哥华人引颈以待的Ladurée，在不到一年内除了Robson Street上的第一家店如今已有分支了。

　　闺蜜是典型Ladurée控，到巴黎旅行时在香榭利舍大道Ladurée店买了很多马卡龙回来送赠亲友不说，原来用来盛戴马卡龙小饼的精美盒子都有很多不同的特别版，自然也成了她的心头爱。记得去年市中心Robson Street上的Ladurée开幕时，人龙排队两小时以上，只为要入内开开眼界，见识何谓欧陆风味高级茶室。闺蜜说她也等了老半天，最后干脆买盒马卡龙饼回家自个儿享受算了。如今有此店中店，反正shopping累了，何妨顺便来个店内知名的tea set。

　　我们点叫的tea set是可以自选数款马卡龙，另有fruit salad、三文治、法式蛋糕及咖啡或茶。

　　因为是高级boutique & tea salon，Ladurçe的茶款有不少特别选择，如红茶鼻祖立山小种(Lapsang Souchong)、加入紫萝兰花瓣的乌龙茶(Oolong à la Violette)等，用来配甜点比咖啡更可解腻。

　　说到Ladurée的马卡龙真是超级迷人，艾力斯就算不是此中粉丝也被吸引，算了算差不多有十七、八种吧，式式不同颜色，一个个好像fashion jewellery般地陈列在玻璃柜裹。温哥华有售马卡龙的糕点店何止上百，就是觉得这儿的马卡龙造型比较亮泽饱满，因而显得特别漂亮。听闺蜜说原来这裹的马卡龙甚至店内绝大部份的食材，如蛋糕、冰淇淋、茶叶、奶油等等都是从法国运来，所以是百份百来自巴黎的味道。

　　这裹经典口味的马卡龙有九种，计有coffee、pistachio、rose、orange blossom、licorice、vanilla、chocolate、salted caramel、lemon，而因应季节推出的特别口味会有coconut and lime、Marie Antoinette、Morello almond等等。闺蜜最爱的马卡龙口味是玫瑰、开心果和橙花；我则比较刁钻，找些在别家吃不到的名堂，如整个是黑色的甘草味(licorice)。

　　Ladurée的马卡龙口感真的与别不同，轻轻咬下去第一感觉好像外殻是硬的是厚实的，但其实内裹有点儿半空，形成了薄殻有脆口的效果；内馅是柔软中带少许嚼感，广东话叫作烟韧，台湾人把这叫作QQ的。当软和硬在口腔中磨合时，饼馅的甜味徐徐逸出。每一款饼馅的甜度都很适中，而且各款的味道都很独特而又有分别。我很爱salted caramel macaron焦糖甜中带咸的对比；甘草味中混有酒味，相信不吃甜品不吃马卡龙的男士都愿意来尝一口吧？

　　吃完tea set闺蜜依然意犹未尽，提议各来一客Ladurée的招牌冰淇淋。艾力斯对来自法国的冰淇淋也非常好奇，点叫了Coupe Ispahan，那是在rose petal ice cream及raspberry sorbet上加了满满的奶油Chantilly whipped cream，并在其上缀以荔枝及淋以raspberry sauce作装饰。玫瑰冰淇淋果然又香又滑又清鲜，就算是加了这么多奶油也没有腻感。

　　闺蜜要的是高身杯中填满sorbet和cold chocolate及奶油，上加杏仁脆片的Chocolate Liégeois。

　　听和蔼可亲的侍应小妹介绍说，Ladurée的法式吐司(Les Pains Perdu)也是店内招牌出品，不过要在Robson St.店内才吃得到。闺蜜和艾力斯心意相通地互瞄一眼，不同说，下回到洛逊街血拼时，顺带也得去开开眼界。

　　离开的时候意犹未尽，闺蜜见到有复活节礼盒装，又捧了满满的马卡龙归去，她自个儿解嘲说，这是送给自已的复活节礼物。艾力斯倒是觉得此行收获之一是领略了何谓luxury shopping experience，名店购物消闲一体化，可以体验shop-in-shops的悠闲购物乐在温哥华还不算太多呢。

　　Ladurée Vancouver Holt Renfrew

　　737 Dunsmuir St., Vancouver

　　604-681-3121

　　Ladurée Vancouver

　　1141 Robson St., Vancouver

　　604-336-3030

　　www.laduree.com

艾力斯：资深传媒人及食评人，食遍大温哥华区域中西美食二十多年。中国食肆大奖创办评委及Vancouver Magazine Restaurant Award 评审。

（BCbay.com舌尖上的温哥华专稿，未经授权请勿转载）