陈叔今年68岁，患有糖尿病多年，一直服用药物控制病情，饮食上也比较注意。

最近一段时间测量血糖很稳定，于是他自行将药物减量，陈叔本身就对肉类不感兴趣，但尤其爱吃红薯、淀粉食物等素食。

家人觉得这些食物都不是高脂肪的，所以也没过多干预。大约在一周前，陈叔在家中突然晕倒了。

送往医院时测量发现血糖值达到了30多，整个人处于高血糖高渗状态，饶是立即进行了抢救，还是没能挽回生命。

对于这个结果，家人觉得十分难以接受，长期吃素为何血糖仍失控?

这4种素食是“隐藏”的升糖高手，

尽量少碰

陈叔之所以会血糖失控，与他自行减少药量以及不合理的食用素食有直接关系。一些所谓的“健康素食”，其实是升糖大户。

1、淀粉类素食

土豆、红薯、糕点零食等食物均是淀粉大户，这些食物进入体内后会很快被身体消化吸收转换成葡萄糖，餐后血糖会很快上升。

2、素包子

素包子也是很多糖友的最爱，尤其是在早起后，两口就能吃一个，很容易吃多了。过快、过多的进食素包子也会导致餐后血糖大幅度上升，日常实在想吃的话，要细细咀嚼后再咽下，同时要注意少吃点。

3、豆制品

罹患糖尿病的患者日常还需要控制豆制品的摄入，因为豆类食物内有水苏糖、棉子糖成分，这两个成分消化分解后生成一部分半乳糖。乳糖中有一半是由葡萄糖组成，进入体内会导致血糖上升。

4、素菜荤做

相较于荤菜，素菜本身口味比较清淡，一些人为了让素菜口感好一些会加入大量的盐分、糖分、油脂，这样一来就违背了素食的清淡原则。进入体内后会给健康带来较大的负担，也不利于餐后血糖的控制。

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血糖过高会发生哪些危急情况?

据统计2021年全球约有5.37亿(10.5%)的成年人罹患糖尿病，因糖尿病而死亡的数量达到了670万(占全因死亡率12.2%)。换算一下，平均每5秒就有1人因糖尿病而离世。

中国的糖尿病患病现状也不容乐观，中国成年人糖尿病的患病人数为1.16亿，每年因糖尿病死亡的人数约有83万。

对于糖尿病，一定要引起足够的重视，它绝对不是血糖升高那么简单。长期血糖过高，会给健康带来一系列的并发症，这几种并发症随时可能要了命!

1、糖尿病足

该症是糖尿病患者身上最为常见的并发症之一，长期高血糖会让患者的周围神经以及微血管出现病变，痛觉、感觉神经会因此而受损。患者的足部会因此而对外部的敏感性下降，甚至直接失去知觉，非常容易发生烫伤。

2、非酮症性高渗性昏迷

老年糖尿病患者身上较为常见该症，非酮症性高渗性昏迷具有极高的致死率，患者身上会出现严重高血糖、脱水以及血浆渗透压上升等。

3、心脑血管病

高血糖很容易引起动脉粥样硬化发生，进而让心力衰竭、心律失常的风险增加。且慢性高血糖还会引起心脏功能损伤，表现为胸闷、胸痛、心慌气短以及心律不齐等。

4、糖尿病视网膜病变

长期高血糖会导致视网膜周围的小血管发生病变，表现为视力减退、飞蚊症、视物变形等，严重的还会因此而失明。

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血糖高不高?看小便就知道

血糖上升时，尿液会出现一些异常的症状表现，出现这几个症状一定要及时就医。

1、多尿

在饮水量正常的情况下，排尿突然异常的增加，需要高度警惕是血糖异常上升所致。

2、泡沫尿

排尿较急的情况下，尿液上会出现一些泡沫，但泡沫很快就会消散。如果尿液内出现久久散不去的泡沫，则要警惕可能是尿液内糖分过多所致。

3、尿液有异常气味

糖尿病会让患者的尿液带有异常的味道，一般为烂苹果味，这是身体无法及时利用葡萄糖，在体内分解脂肪所产生的酮体发出的味道。

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90%的糖尿病是可以防控的

“预防胜于治疗”这句话，在糖尿病这个疾病上尤为适用，防治糖尿病做好这3件事很重要。

首先，合理的饮食对健康十分重要，日常要多吃一些新鲜的水果蔬菜、全谷物，高糖分、加工类的食物要尽量少吃。保证膳食均衡的前提下尽量让饮食多样化，保证身体可摄入不同的营养元素，同时要控制总热量摄入。

其次，定期监测血糖是糖尿病管理的重点。一般2型糖尿病患者空腹血糖控制目标为 4.4~7.0 mmol/L，非空腹血糖目标为<10.0 mmol/L。但对于老年患者、低血糖高风险患者、预期寿命较短、有严重并发症或合并症的患者可适当放宽。