“营养素”（Nutrients）期刊的一项新研究显示，摄取某些食物和饮料可能会增加人们患结大肠癌（CRC）的风险。

浙江大学医学院的研究人员分析了139种饮食因素及其对罹患大肠癌风险的影响。

研究对象包括11万8210名长期参与“英国生物样本库”（UK Biobank）研究的人，填写关于他们所摄取食物的线上问卷。

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经过平均12.8年的追踪调查，研究人员证实八种食物会影响罹患大肠癌的风险。

该研究指出，任何类型酒精饮料中的乙醇，已知是罹患大肠癌的风险因素，因为其初级代谢产物乙醛已被国际研究机构评定为人类致癌物。

研究人员表示，白麵包的罹癌风险也与先前的研究结果一致；值得注意的是，全穀物是许多维生素、矿物质，以及多酚类等植化素的主要来源，这些营养成分具有抗癌特性，并能透过多种潜在机制影响罹患大肠癌的风险。

研究人员还发现，摄取其他六种膳食元素纤维、钙、镁、磷、锰和碳水化合物，也能降低罹患大肠癌的风险。其馀食物则未显示出对罹患大肠癌风险有影响。

在对家族病史、年龄、性别、社经地位与教育程度等因素进行调整后，结论依然不变。

位于加州尔湾的橘县伦纳基金会癌症中心（City of Hope Orange County Lennar Foundation Cancer Center）肿瘤与大肠癌专家卡瑞米（Misagh Karimi）表示，这些发现强调了养成健康生活方式与饮食习惯的重要性，其中包括限制饮酒和选择富含高纤维食物的饮食，以降低罹癌风险。

不过，该研究也存在一项重要的局限性。卡瑞米指出，正如研究人员所说，分析仅限于欧洲人；为了确保这些发现适用于不同的族群，还需要进一步研究，在更广泛的族群中验证这些结果。