在日常采购中，消费者对生鲜食品的重量和价格总是格外敏感。近日，在 Reddit 的 r/CostcoCanada 板块上，一位网友分享了自己的购物疑惑：在 Costco 购买的 Kirkland 无骨鸡腿肉，去掉包装后称重，竟然比标签上的重量轻了近 150 克。这究竟是超市的“潜规则”，还是另有科学解释？

事件起因：消失的146克

网友 vvenkyy 发帖称，其购买的一盒 Kirkland 无骨鸡腿肉标签显示重量为 1.806公斤。然而，当他为了调配腌料，将鸡肉去除所有包装（包括泡沫托盘、塑料保鲜膜以及底部的吸水凝胶垫）并单独称量纯肉时，发现重量仅为 1.660公斤。

由于近期有新闻报道部分超市违规将包装重量（

网友热议与科学解释：水分去哪儿了？

帖子发布后迅速吸引了数百条评论。虽然有少数网友对楼主精确到克的称重行为表示不解，但评论区中更多的是客观的科普。综合网友们的分析以及自称前肉类加工行业从业者的留言，这起“缺斤少两”事件的真相逐渐浮出水面——问题出在“冷冻与解冻”的过程中。

楼主在后续编辑中补充了一个关键信息：这盒鸡肉在买回家后被放入了冷冻室，直到烹饪前一天才拿出来解冻。

1. 冷冻与解冻的物理现象（Purge）：

科学常识表明，肉类含有大量水分。当肉类被冷冻时，内部的水分结冰膨胀，会破坏部分肌肉细胞的细胞壁。而在解冻过程中，这些原本被锁在细胞内的水分（肉汁）便会大量渗出。这种现象在食品科学中被称为“汁液流失”（Purge）。

2. 吸水垫（Soaker Pad）的隐藏重量：

超市在包装肉类时，通常会在底部放置一块吸水垫，目的就是为了吸收生肉渗出的水分，保持包装整洁。在解冻过程中，流失的100多克水分绝大部分都被这块垫子吸收了。楼主在称重时扔掉了这块吸满原本属于鸡肉水分的垫子，自然会导致重量大减。

3. 行业称重规范：

多位网友（包括前屠宰工）在评论区证实，正规的肉类包装流程中，电子秤会预先“去皮”（Tare），即扣除空托盘和干燥吸水垫的重量。消费者购买的1.806公斤，是“纯肉+肉体内原有水分”的真实初始重量。如果楼主想验证初始重量，应该将解冻后的肉连同那块吸满水的垫子一起称量。

结论：一场由食品科学引发的误会

综合来看，这起事件并非 Costco 存在欺诈或违规称重行为，而是一个非常典型的物理现象。

在当前通胀压力下，消费者对食品分量保持警惕、维护自身权益是完全合情合理的（楼主也澄清自己并非无理取闹，只是在称量腌料时偶然发现）。但与此同时，了解基本的食品科学常识也同样重要。

值得庆幸的是，论坛的交流发挥了积极作用。楼主在阅读了网友们的科普后，在原帖中更新并坦诚接受了这一解释，解开了心中的疑团。这不仅是一次消除误会的网络问答，也为所有消费者上了一堂生动的生鲜常识课。

下次当你发现解冻后的肉变轻时，不妨看一眼那块沉甸甸的吸水垫——“消失的重量”其实都在那里。

来源链接：

• https://www.reddit.com/r/CostcoCanada/comments/1vgoo8w/kirkland_boneless_chicken_thighs_underweight_once/