一所知名的美国啤酒酿造学院正往北走，准备在蒙特利尔的新地址安家。

自1872年以来，芝加哥的著名Siebel技术学院一路教授了几代啤酒酿造师，传授这门工艺背后的艺术和科学。

但学校在社交媒体上发表声明表示，他们决定把地点搬到加拿大，并把原因指向川普政府期间出台的政策。

Siebel将会在2026年1月1日，正式搬进蒙特利尔的新址——3035 rue Sainte-Catherine E。这栋不起眼的建筑离北美最古老仍在运营的啤酒厂——Molson的原址——只有几条街。

“美国梦的完美例子”

对芝加哥当地的啤酒圈来说，这次搬迁是个令人心痛的损失。

“它真的是芝加哥的一间地标性机构。如果你和现代时代的酿酒师聊天——不只是芝加哥，全美国都是——大家都会说这是学习这门手艺的地方。”啤酒文化中心执行总监Liz Garabay说。

她说，Siebel的历史就是芝加哥历史的一部分。

“芝加哥是个非常以蓝领、工人阶级和移民背景为荣的城市，”Garabay说。“当John Siebel在1800年代创办Siebel学院时，它就是美国梦和创业精神的完美体现。”

但她也补充，如果芝加哥注定要失去这个机构，那么蒙特利尔确实是它该去的地方。

“我们芝加哥人很以自己的美食和饮料文化为傲，”她说。“但任何去过魁北克的人都知道，那边同样很强，而且随处可见。”

Siebel在社交媒体上也写道，蒙特利尔为学生提供“充满活力、安全、文化底蕴丰富的环境，有世界级的设施和蓬勃发展的餐饮场景。”

蒙特利尔精酿啤酒厂4 Origines的总裁兼联合创办人Michael D’Ornellas(该厂自2018年开始酿精酿啤酒)表示，这个行业里几乎人人都知道Siebel，这次公告绝对算得上“大新闻”。

“他们提供一系列针对这个行业的专业课程，”D’Ornellas说。“他们来蒙特利尔，会让这座城市的啤酒文化更完整。”

他补充，虽然安省有尼亚加拉学院的酿酒师和啤酒厂营运管理课程，但Siebel的到来，会在魁北克为想进入这个行业的人提供另一项选择。

D’Ornellas说，精酿啤酒热潮是从美国开始的，但随着Siebel北移，这股力量也会流向加拿大。

“我觉得这会让更多人把目光放到蒙特利尔，把它当成啤酒的目的地。”