在加拿大不列颠哥伦比亚省（BC）北部，一家寿司店最近火了，但让它出名的不是因为合理的价位或多样的寿司卷，而是因为门口一个相当“简单粗暴”的声明。

这家名为“Sushi J”的店在门上贴着一张告示，上面写着：“本店不提供额外的酱油，不欢迎无礼的客人，也不招待醉酒人士。”

其中，“不提供额外的酱油”这句话被特别用红色标出。

然而，对店主菲利普·金（Philip Kim）来说，这可不是一个笑话。他在Facebook上发布了一篇长文，为自己的做法辩护，引发了一场关于“顾客永远是对的”这个观点的争论。

金表示，“大多数厨师都有这种强烈的想法，但他们不想和顾客争吵，所以不会提出来。”

但他不一样，“因为我希望以正确的方式向他们呈现我的食物。所以我很在意酱油的用量。”

图源：Facebook，下同

“就像喝半杯海水”

金认为，酱油作为一种调味品，盐分太高，会盖过寿司本身的味道。而他为了做出完美的寿司，已经训练了二十多年。

他说：“当你吃饭时，如果喝半杯海水会怎么样？你的肾脏会因为钠被破坏。”

“我只是在为他们的健康着想。我不想因为毁了他们的健康而感到愧疚，”他补充道，“这就是为什么我不提供额外的酱油。”

老板：这不是成本问题

这位经营Sushi J七年的厨师说，刚开业时，他也会应要求提供额外的酱油。

但他很快发现，那些要额外酱油的顾客再也没有回来过。他推测，这是因为他们只尝到了咸味，而不是他精心制作的寿司。

他说：“有时候我在厨房工作20个小时，直接睡在那里，醒来后继续训练。这就是我的生活。但……他们用他们的酱油否定了我的生活。”

金也驳斥了人们认为他小气、不愿意多给酱油的说法。

他表示，即使客人愿意付1000加元，他也不会多给。“酱油是我用的最便宜的食材。这不是成本问题，”他说，“这是关乎我的食物的问题，也关乎他们的健康。”

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