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我们在温哥华输了 耶鲁镇知名餐厅被高成本打败
www.bcbay.com | 2024-12-22 17:56:27  都市网 | 0条评论 | 查看/发表评论

位于温哥华耶鲁镇中心地带一家受欢迎的餐厅Cioppino’s Mediterranean Grill and Enoteca,在店主经营了25年后,终于不敌成本上涨的压力遗憾地决定关门歇业。行业协会表示,2024年是该协会历史上最多餐厅关闭的一年。

据CityNews报道,主厨兼老板Pino Posteraro在周六(21日)挂起围裙之前做了很多准备工作,但餐桌仍然订满。

“我们午餐有138份,晚餐有162份,”Posteraro说。

尽管这家餐厅很受欢迎,而且多年来赢得了大量奖项,但这位厨师表示,在全国最昂贵的城市之一经营高级餐厅是不可行的。

“你如何解释牛柳(tenderloin)成本增加了100%?”

“不知何故,餐厅处于不利地位,你制定了一个有标准和品质的菜单,而供应商提高价格,但你不能。”

卑诗省餐厅及食品服务协会(BC Restaurant and Foodservices Association)表示,2024年是该协会历史上餐厅关闭最多的一年,理由是温哥华营运成本不断上升。

Posteraro指,“你去杂货店,会看到价格如何上涨,但餐厅不能这样做。”

当客人于周五抵达享用午餐服务时,许多人分享了他们的经历。

其中包括温哥华著名的寿司厨师、Tojo’s Restaurant的老板和加州卷的发明者Hidekazu Tojo。

Tojo说,“我认识Posteraro很久很久了,他是一个了不起的人,”并感叹道,“我们在温哥华输了,说实话,这很遗憾。”

几位嘉宾表达了他们对主厨Posteraro的钦佩。

“我们爱你,Posteraro,”其中一人说,“谢谢你令人惊叹的厨艺,让我们感觉很特别。”

Posteraro也表达了感谢。

他说:“衷心感谢现任和过去的员工以及本地和国际的赞助人。”

Cioppino’s于周六与饕客们作别。

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