许多家庭和饮食中都少不了橄榄油，但对加拿大人来说，它的价格却变得越来越负担不起。近段时间，加拿大的橄榄油价格飙升，而且看起来短时间内不会有所改变。

据CityNews报道，“橄榄油的价格大幅上涨。我认为，在某些情况下，我们在过去三年里看到加拿大的橄榄油价格翻了一番以上，”圭尔夫大学食品农业资源经济系教授Mike von Massow解释道。

导致价格上涨的原因有很多，气候危机是一个重要因素。von Massow表示，西班牙是世界上最大的橄榄油出口国，但去年的产量削减了60%以上。希腊、意大利部分地区以及北非国家也有类似的情况。

他表示，所有植物油的价格都在上涨。     

“如果我们看植物油的大局势，橄榄油所竞争的领域，我们知道植物油的价格一直面临上升压力，主要是因为乌克兰发生了战争。乌克兰出口大量的葵花籽油，这使得市场上的供应减少，”von Massow补充道，并补充说一些国家正在努力保留自己的储备。

“马来西亚拥有棕榈油，为了保护城市贫困人口，他们控制了棕榈油的出口，试图维持国内价格较低。”

von Massow解释说，如果你想购买质量较低的产品，这并不一定是一个坏主意。

品质通常与口味和一贯性有关。就像葡萄酒一样，真正昂贵的葡萄酒是好的，但这仅仅是个人口味问题。即使购买不是第一批榨制或不是最好的橄榄种类，你也可以得到想要的东西。

他提醒你，任何与橄榄有关或以橄榄油为基础的产品可能会涨价， 想象一下熟食部门的橄榄或沙拉酱。

“我们必须意识到橄榄存在季节性生产因素。现在发生的事情与橄榄生产无关，因为新一季的橄榄要等到秋季或晚夏季采摘时才能使用。我们现在看到的价格上涨是由前几个季节产出引起的。”

von Massow表示，您可能不愿意，但可以考虑购买更便宜的油。

“我知道它很健康，我自己也吃很多，但可以寻找替代方案。不同植物油的表现略有不同，一些其他植物油也具有良好的健康特性。它们可能口味略有不同。如果用来炸食物，它们的表现也许略有不同...如果愿意灵活变通，您可以在这些价格上涨方面有所缓冲。”

他还指出，价格上涨不仅影响食用油本身，还涉及油的罐装版本。

面对橄榄油等使用植物油价格飙涨，你是怎么应对的呢？