《舌尖上的温哥华》美食专栏作者

Shirley

　　位于温哥华西区Kerrisdale的Jess Restaurant, 自从2021年开业之后就走现代韩国风路线，因为疫情原因，餐厅进行了几次大变革，2022年重新装修并建立了新的厨师团队之后以全新的面貌同广大食客见面。改革过的Jess restaurant 领悟了米其林现代韩国风的精髓，菜品的类型更偏向于亚洲西海岸融合料理。

　　去过Jess用餐的小伙伴们都应该对餐厅富丽堂皇的装修风格印象深刻，特别是天花板上悬挂着的无数盏施华洛世奇水晶灯，在夜晚的时候blinblin的，特别的贵气逼人。

　　还有那尊贵的丝绒卡座，总让人有那么一瞬间感觉身在高级夜总会。

　　Jess Restaurant 试营业阶段也加入了今年的dine out。可能有小伙伴会觉得这样奢华的装修，dine out一定不便宜吧。但其实Jess 2023 dine out仅仅$58便能享用3道米其林级别的菜品，小编觉得真的很划算呢。

　　首先是前菜，食客们可以从千层薯饼、韩式花甲汤以及泡菜番茄沙拉任选一款。

　　这道千层薯饼看似平平无奇，但吃起来外面的马铃薯皮格外酥脆，里面的土豆也很软糯。附带的蒜茸奶油汁起到画龙点睛之笔，跟薯饼搭配在一起吃非常和谐，一点也不违和。

　　番茄泡菜沙拉是他家的明星菜品，据说赢得不少好评。番茄沙拉做底，上面配有小番茄、韩式泡菜以及番茄啫喱。这道菜酸甜可口非常开胃，但小编却觉得韩式泡菜过于咸辣，同番茄的酸甜搭配起来非常突兀，在我这儿看来并不是特别讨喜。

　　主菜小编选了韩式炖牛腩以及龙利鱼烩蛤蜊

　　韩式炖牛腩最为突出的是用咖啡和酸枣做的微甜的酱汁，牛腩炖的非常软嫩但并没有散架，很是入味。但这道菜比较遗憾的是加入了endives，这种菜味道出奇的苦，小编是不太适应。不过很多米其林星级料理在炖肉里都会加入这种苦菜调味。

　　这道龙利鱼烩蛤蜊看似是西餐的做法，但其实混合着典型的韩式料理风格。特别是蛤蜊上盖的海苔粉，据说这海苔粉是店里自己做的，新鲜的海苔处理好最后放入烤箱烘干，吃着有股浓郁的烟熏味。另外菜里的白萝卜吸收了蛤蜊汤汁，吃起来水水的，非常鲜美。

　　最后的甜点环节可以选择黑芝麻慕斯蛋糕或者胡桃派

　　首先是黑芝麻慕斯，这道黑白搭配的甜点不仅从颜值上还是口味上都满足了我对黑芝麻的所有想象。在同一块蛋糕上，让同一种食材，有三种不同的形态和口感，从黑芝麻戚风到黑芝麻慕斯，再到最后的黑芝麻糊夹心，食材本身的香浓程度从浅入深，软硬程度从软到硬，交错的口感再相互碰撞，立体地呈现了黑芝麻最本真的诱人味。

　　如果说黑芝麻慕斯蛋糕是亚洲派系甜品，另一款胡桃派则是典型的美国派甜品，甜到能齁死人。除了造型比较可爱有创意外，实在找不到别的形容词来形容它。至于甜品原本应该呈现出的味道已经完全被甜味覆盖，甚至是核桃的香味都尝不出，并不推荐。不过喜欢美系派甜点的小伙伴会觉得这道甜点着实惊艳。

　　总的来说，小编对他家的done out还是相对较满意的，目前他家在试营业阶段只提供小食和dine out 菜单，2月15号开业后会陆续推出其他菜品，喜欢的小伙伴赶快去预约哦！

　　Jess Restaurant

　　地址：2179 West 41st Street, Vancouver

　　电话：604-269-0103

　　Dine out 预定网站：https://www.dineoutvancouver.com/listings/jess-restaurant/55641/