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由特鲁多家厨坐阵的温哥华最大素食餐厅,亮点竟然是甜品?
www.bcbay.com | 2023-01-25 17:08:29  温哥华港湾 | 0条评论 | 查看/发表评论

《舌尖上的温哥华》美食专栏作者

Shirley

  食素在当下已是不分男女不分种族的流行趋势,在温哥华比较不错的素食餐厅也有不少,像是The Acorn,菜品摆盘绝对是天花板级别。小编今天要说的这家刚被评为米其林必比登餐厅之一,也是唯一上榜的素食餐厅。当然,这家餐厅出名的原因除了米其林这个响亮的名号之外,最大的原因还是聘用了特鲁多家厨Chef Chanthy为主厨。

由特鲁多家厨坐阵的温哥华最大素食餐厅,亮点竟然是甜品?

  这家店选址就很明智,从耶鲁镇天车站出来走几步就到。据说这家店是全温哥华最大素食餐厅,餐厅里以简约朴素的设计风格搭配古典灯饰和清新自然的绿色盆栽,给人耳目一新的感觉。

由特鲁多家厨坐阵的温哥华最大素食餐厅,亮点竟然是甜品?

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  香槟色餐具上的泼墨花纹也非常有艺术美感。

由特鲁多家厨坐阵的温哥华最大素食餐厅,亮点竟然是甜品?

  服务员推荐的Vegan鸡尾酒Dutchess of wales,这款鸡尾酒酒底是杜松子酒,里面加有Earl Grey、薰衣草浓浆,最上面的一层鹰嘴豆蛋白霜让鸡尾酒口感变得更加细腻、绵柔醇厚。

由特鲁多家厨坐阵的温哥华最大素食餐厅,亮点竟然是甜品?

  这道以猴头菇为原材料的两道菜Lion’s Mane以及餐厅当天的special(名字忘记了)并没有给到我惊喜,猴头菇处理的非常干,特别是Lion’s Mane,酱汁并没有很浓郁,整道菜吃起来基本没什么味道,像是干巴巴的吃了一堆植物,无滋无味不说,还没有饱腹感。另外一道猴头菇料理中规中矩,除了搭配的菌菇酱还蛮creamy的,其他没什么亮点。

由特鲁多家厨坐阵的温哥华最大素食餐厅,亮点竟然是甜品?

由特鲁多家厨坐阵的温哥华最大素食餐厅,亮点竟然是甜品?

  Cappelletti被小编评为除了甜点以外今晚最佳菜品。这款意大利小馄饨里面包着甜薯泥,入口甜丝丝的,“意大利馄饨”的灵魂必然是酱汁,这道菜搭配着浓郁丝滑的Broccoli Pesto, 上面加上一层芝士泡沫奶盖,让“馄饨”吃起来更加润滑爽口。

由特鲁多家厨坐阵的温哥华最大素食餐厅,亮点竟然是甜品?

  三道菜过后依然是没有饱腹感,最后来个甜品吧。本来是想点的是Chocolate dome,没想到服务员小姐姐搞错了,阴差阳错的上来了南瓜慕斯。

由特鲁多家厨坐阵的温哥华最大素食餐厅,亮点竟然是甜品?

  没想到这道误打误撞的甜品确是今晚最让人惊艳的。这款南瓜慕斯是店里本季菜单最受欢迎的甜品,浓郁丝滑的南瓜慕斯上面裹着层薄薄的焦糖脆皮,再淋上椰奶和炼乳。椰浆与香甜的南瓜慕斯搭配,营造出层次丰富的口感好味道!卡其色的焦糖淋面,也让慕斯的颜值大大提升,瞬间变得高档大气。

  Nightshade

  地址:1079 Mainland Street, Vancouver

  电话:604-566-2955

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