《舌尖上的温哥华》美食专栏作者

Shirley

　　“天王盖地虎，铜锅牛蛙煮”，不知从何时起，被誉为“美食金字塔”的千寻古法炭火铜锅牛蛙开始风靡全国，以至于抖音上火爆到天天刷屏的是它，让吃货为之着迷、为了吃上一口不惜排几小时队的也是它。不过你们知道为什么那么多人爱吃牛蛙吗？因为它牛哇！

　　自从铜锅牛蛙刷爆美食圈，全国各地以牛蛙为主题的餐厅便一家家的开了起来，这让身处在温哥华的吃货们直眼红。这不，自从温哥华的“宽窄巷子”2019年开业以来，他家的招牌炭火铜锅牛蛙便供不应求。小编是他家“牛蛙”的粉丝，那段时间只要是有小伙伴求推荐吃铜锅牛蛙的地儿，小编第一个想到的便是宽窄巷子。

　　不得不说餐厅整体的装修风格是非常对我胃口的，吃货大概分为两类，一类人吃菜品，一类人吃环境，小编属于两者兼备的，所以小编对于就餐环境还是有一定要求的。像它整体以中式风格为主，每张圆木餐桌顶上都添加了古风鸟笼灯饰，古色古香的用餐环境让人仿佛置身于成都宽窄巷子里。相比较于现在很多川菜餐厅所采用的新中式装修风格，小编还是更加喜欢这样的用餐环境。

　　连茶壶都那么富有年代感

　　餐厅紧跟时代潮流，AI机器人服务员会将食物递送到每位客人跟前。

　　看下他家菜单，汇集了四川所有特色美食，喜欢吃辣的小伙伴有口福了。

　　下面为大家推荐几款进店必点招牌菜

　　招牌1

　　宽窄炭火蛙锅

　　我们平时在其他餐馆里吃的牛蛙锅，都是配菜比牛蛙多。而宽窄巷子的这款招牌铜锅牛蛙，端上来的老北京铜锅里牛蛙分量满满，360度环绕全是肉。

　　用汤勺搅拌一下，满的快要溢出来，看着就直流口水。除了牛蛙，锅里还加有西芹、木耳、冬笋、油豆腐、土豆、胡萝卜等时令蔬菜垫底，随心搭配超满足。

　　每只蛙都是健美运动员，颗颗健硕饱满，肥嫩的蛙腿经过炭火高温的考验，外酥里嫩，肉质紧实鲜美。

　　他家的蛙锅有三种辣度可以选择：微辣、麻辣及变态辣。像小编一样无辣不欢的建议选择变态辣，一锅热气腾腾的牛蛙还未近桌，扑鼻的香气老远便扑面而来。滑嫩的蛙肉一旦入口，让人忍不住大快朵颐，即便吃到唇舌麻痹，胃如火烧，还是如上瘾一般不愿停筷罢口。

　　觉得只吃牛蛙不过瘾？试试他家升级版双层铜锅：麻小妹遇上蛙大哥。铁塔般的双层铜锅，小龙虾与牛蛙的花式组合，颠覆传统吃蛙方式。

　　招牌2

　　巫山烤鳕鱼

　　巫山烤鱼是源自于巫山的特色美食，在流传的过程中融合了川菜麻辣特色，结合了醃、烤、炖三种烹饪手法。宽窄巷子虽然不是专门做烤鱼的餐厅，但他家的巫山烤鱼味道并不比那些烤鱼专门店差。他家的烤鱼用的是冰鲜鳕鱼，鱼肉综合了热情洋溢的秘制辣椒酱后，变得更加鲜嫩、肥美，吃起来口感跟活鱼几乎没有区别。

　　招牌3

　　醉鸡锅 

　　虽然宽窄巷子主打菜式是川菜，但新推出的醉鸡锅也受到很多广东食客的欢迎。他家的醉鸡锅精选黄油老鸡，配上当归、黄芪等滋补药材佐陈年花雕慢炖数小时而成。打开锅盖，一股醉人的酒香扑鼻而来。

　　他家醉鸡锅鸡肉炖的特别入味，因为用的是散养走地鸡，所以肉质特别有弹性。另外汤底的药材份量刚刚好，味道不是太浓郁，伴有淡淡的酒香，看似清淡却又滋味悠长。

　　宽窄巷子这款45.9刀的醉鸡锅套餐，除了包含半只鸡外，还附送了五种配菜，超级划算。

　　最后不要忘记点份红糖糍粑解解腻。刚出锅的糍粑淋上浓稠的红糖，外皮酥脆，软糯香甜，口感非常好。

　　宽窄巷子融合了最地道的四川美食，在这里，除了铜锅牛蛙和巫山烤鱼外，你还可以品尝到最正宗的成都冷锅串串、成都小吃以及各种烧烤。夏天快到了，和家人朋友来宽窄巷子喝杯啤酒撸个串岂不美哉？

　　成都宽窄巷子

　　地址：3488 Kingsway, Vancouver

　　电话：604-430-3488