《舌尖上的温哥华》美食专栏作者

Shirley

　　说到越南菜，不得不提到越南牛肉粉。没错，牛肉粉是越南几百年来非常经典的一道美食，是越南十大美食排行榜中一直处于第一的位置不可动摇。在越南，无论男女老少都对牛肉粉情有独钟，可以说牛肉粉是越南地地道道的传统美食。不过现在很多人对越南美食的认知都局限在“越南牛肉粉”上，每次到越南餐厅用餐，都习惯性的人手一份牛肉粉，似乎越南菜就只剩下牛肉粉了一样。小编这期为大家介绍的这家位于温东East Hasting的越南餐厅，汇集了北越所有特色美食，来这家餐厅用餐的食客，几乎都不点牛肉粉。

　　Mr. Red Café有别于其它普通的越南餐厅，主打独特的北越风格菜色，自称是北越美食精华。店内的招牌包括糯米糕系列和干拌越南粉以及各种地道北越小吃。自2014年开业以来多次出现在本地美食报纸杂志上，曾获得最佳越南餐厅金奖。由于餐厅大受欢迎，现在Mr.Red除了East Hasting的总店，在温西Kitsilano区的West Broadway上以及温东的Victoria Drive都开设了分店。

　　Mr Red Café 餐厅的装修极其富有异域风情。一进门茅草篷下的吧台、福禄寿三星的陶瓷摆件，垂吊的古式火水灯饰、以及墙上用竹藤编织的筛子等，都让人仿佛走进了越南水乡。看着四周以排编细竹围绕的墙壁，脑海中立马呈现一幅小桥流水人家，古道西风瘦马的画面。再加上橙红色的红砖墙面和桌椅，正好对应了店名的“red”。

　　来到Mr Red Cafe点菜非常轻松，他家菜单上几乎每道菜品都是图文对照，这样点菜的时候就不用绞尽脑汁纠结成品是不是符合自己的想象了。

　　CHẢ CỐM

　　给大家推荐的这款北越炸米糕小吃一定要试试看。这款小吃是由虾肉、猪肉、大葱及豌豆混合糯米而成，馅料十足且饱满，虾肉和猪肉胚非常有弹性，吃的时候一定要配上他家特制的鱼露，别提有多鲜美啦。

　　不过身为北方人的我，吃饭没点辣怎么行。这时候小编发现餐桌旁摆放着几瓶辣椒酱，特别是最边上那个不起眼的玻璃罐罐吸引了小编眼球，打开一看原来里面泡着大蒜片及红辣椒，尝了下蒜瓣儿，这不是我们经常吃的腊八蒜嘛。以前一直以为只有中国人吃腊八蒜，没想到这美食传统竟也流传到了越南。

　　BúN Bò Lá LỐT

　　除了各种越南传统汤粉，Mr Red还能吃到在其他餐厅不多见的各种干拌米粉。这款槟榔叶卷牛肉肠干拌粉是他家的特色拌粉之一：煮熟的米粉、生菜丝、豆芽、九层塔、黄瓜。中间的小碟子里是鱼露及柠檬汁混合的蘸料。这款米粉的主角就是用槟榔叶包裹的牛肉肠了，Bo La Lot是越南最出名的街头小吃之一，是由野生槟郎叶（la lot)包著炖煮好的五香牛肉碎，然后在炭火上烤制到图中焦黑的颜色。他家的牛肉碎是选用筋少肉多的牛腩肉剁碎而成的，所以吃起来肉质细腻，口感弹牙，吃的时候撒上雨露和花生碎，层次感就更加丰富啦。不过小编还是建议喜欢辣的小伙伴，一定别忘试试看他家自制腊八蒜和灯笼椒。

　　喜欢猪手的小伙伴也可以试试他家这款BúN ĐẬU MẮM TÔM干拌粉，里面有蒸猪手、炸豆腐和炸血肠。与菜包牛肉肠不同的是，这款干拌粉的蘸料是虾酱而不是鱼露，不习惯虾酱味道的可能一开始闻起来会臭臭的，不过到后面越吃越香。

　　除了干拌粉，北越的糯米饭也是很出名的。这款手撕烧鸡糯米饭不在他家的官方菜单里，只有到店扫码的时候才能看到。新鲜烤制走地鸡手撕成丝，米饭用的是鸡油煮的，出锅后上面撒上事先炸好的花生碎和蒜蓉。“色”和“香”都已经是没话说，现在来尝尝“味”吧！鲜嫩q手撕烧鸡就着糯米饭，QQ 的糯米饭饭粒饱满油亮，配上香脆的炸花生碎和蒜蓉，口感层次丰富，味道鲜咸可口，简直是出乎意料的好吃。

　　酒足饭饱后来杯越式咖啡，越南咖啡以独特的味道闻名世界，它的香味浓郁醇厚，略带苦涩回甘；除了咖啡里只加炼奶外，它独一无二的滴漏式冲泡方法让它变得更加与众不同。

　　Mr Red Cafe(总店）

　　地址：2131 East Hastings Street, Vancouver

　　电话：(604) 710-9515

　　Mr Red Cafe(West Broadway)

　　地址：2680 West Broadway, Vancouver

　　电话：(604) 559-6878

　　Hanoi Old Quarter (Victoria Dr)

　　地址：5207 Victoria Dr, Vancouver

　　电话：(604) 327-6789