《舌尖上的温哥华》美食专栏作者

温哥华方块君

  去年聚会，餐后试了朋友特地外带的千层蛋糕。两块甜点着实朴素，看上去“平平无奇”，但尝了一口之后，大家都忍不住打听起店名来。

　　温哥华千层蛋糕专卖店 “Cake Bae” 在去年开业即爆红，看来是某种必然。

　　Cake Bae千层蛋糕的外观虽不抢眼，但只尝一口，便会被口感惊艳。层层迭迭的超薄饼皮入口即化，轻随后盈柔滑的奶油绵绵密密地在齿间化开。

　　其实方块君试过很多大温的千层蛋糕，不得不承认，之前一直没get到这千层到底好吃在哪…

　　将最普通的法式可丽饼和奶油馅料一层层堆迭起来即可，理论派可能会认为千层（Mille Crepe Cake）是技术含量最低的蛋糕了。

　　但仔细看侧面，Cake Bae将饼皮层与奶油层被码成了平行线！慢工出细活，精巧藏于心，这千层还真没想象中那么简单。

　　开店以来，Cake Bae陆续推出了十几种口味，方块君最爱清丽淡雅的茶系列，口味香醇浓厚却意外的清爽。

　　泰国奶茶 Thai Tea

　　方块君最爱口味之一，在温哥华不常见，强推一波泰国奶茶（Thai Tea）～

　　蛋糕呈泰国奶茶特有的砖红色，一丛丛纯白鲜奶油格外诱人，带有Thai Tea特有的茶香，甘甜顺口，齿颊留香。

　　焙茶 Hojicha

　　焙茶（Hojicha）经过高温烘烤，香味很温暖，轻轻淡淡地在口腔中铺开。口味虽不突出，奇怪的是，吃了就停不下来，非常魔性。

　　这让方块君联想起同样容易上瘾的日本波路梦BOURBON豆乳威化饼干，大概同样是润物无声的存在。

　　抹茶 Matcha

　　微甜、浓醇、青涩的完美融合，“基本款”抹茶味也令人印象深刻。浓郁的宇治抹茶和清甜奶油中和得很好，苦甜参半，回味悠长。

　　几十层细腻精致的抹茶可丽饼之间夹着满满的抹茶味奶油，最上层还有厚厚一层抹茶粉，叉子轻轻碰到，蛋糕便一层层地整齐断开。

　　传统西式口味

　　小伙伴们可盲选Cake Bae家的各种口味，全店无雷哦~ 热门口味还有奥利奥 Cookie & Cream、柠檬芝士 Lemon Cheesecake等。方块君心心念念都想试个遍，碰上喜欢的口味，可选四分之一尺寸（quarter size），吃个过瘾。

　　所有口味中，方块君还是最爱几款茶味千层：奶甜不腻，茶香不涩，微苦回甘。巧妙调和的口味，绵滑轻盈的口感，Cake Bae功力尽显于分寸之间。

　　地点：Cake Bae

　　地址：4593 Dunbar St, Vancouver, BC V6S 2G7