《舌尖上的温哥华》美食专栏作者

FUN块

　   要说在温哥华饮茶，人人都有自己的心头好。方块君两广地区的朋友尤爱两家列治文早茶，恰巧都在一个广场里，一家是我们小辈的早茶基地——“百乐潮州”，因为疫情关张，很是可惜；另一家就是“帝苑皇宴”，若是和长辈熟人饮茶，选这家不怕出错。

　　老移民应该都听说过“帝苑皇宴”（Empire Seafood Restaurant），这家老牌粤式海鲜酒家位于Richmond Centre商场北面，3号路旁，二楼有London Drugs的广场里。

　　一进门是扑面而来的熟悉感，装修氛围都很像国内餐厅；厅堂两面是大玻璃窗，吊顶水晶灯，空间开放明亮，在本地算有些档次，邀约长辈熟人吃饭，比较合适。方块君作为小辈不负责talking，乐得中隐隐于市。厅堂乒乒乓乓人声嘈杂，吃着碗里的看着别桌众生相，直勾勾明晃晃的眼神肆意打量，在这种场合颇有几分礼尚往来的默契。

　　自己饮茶点得都是老几样：虾饺、凤爪、烧卖、肠粉... 不挑食的好处就是跟着不同人吃饭，都能从新口味里得到乐趣。跟两广老饕吃饭，尝到了黏糊糊的潮州粉粿；忠爱鱼香肉丝的朋友点了烧汁茄子老虎虾，吃起来也还不错。

　　广东粥，吃米不见米。“见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。必使水米融洽，柔腻如一，而后谓之粥。”帝苑皇宴粥底合格，吃得出米香；加入金银蛋：皮蛋和咸蛋、蚝干、瘦肉和青菜，料足鲜美。

　　早茶对于方块君最大的诱惑在于各种晶莹剔透、鲜滑劲道的“水晶皮”点心：隐约可见粉嫩虾滑的虾饺、馅料红绿相间的潮州粉粿以及包着油条的滑嫩肠粉...

　　帝苑皇宴的虾饺、粉粿，包括之前试过的明太子烧卖都还不错，毕竟这几个都是早茶的立身之本。饱满湿滑的通透面皮，鲜艳欲滴的馅，口感鲜滑劲道，比普通点心更激发食欲。

　　相比起来，帝苑皇宴的肉松炸两肠粉就不太可了，油条又冷又干再加上更柴的肉松，口感不佳，不如方块君常去的帝国中心的老油条Double Double Restaurant，但后者的油条、炸两是老字号招牌菜，所以也不好单拎一道菜出来对比。

　　帝苑皇宴的蒸凤爪是大温地区做得很好的，必点的一道。鸡爪先炸后蒸，软烂脱骨，一抿即化，酥嫩浓香带点微辣。凤爪一人一只，最后有剩的话，大家都会留给我。吃货忘我啃鸡爪的样子可能很下饭吧，谢谢铁子们的偏心。

　　甜品会点酥皮蛋挞、奶黄包一类的，香脆酥皮，清甜蛋香，绝对无雷的安全牌。

　　早餐午餐并成一顿，朋友还点了两个炒菜：烧汁茄子老虎虾、蒜子上汤豆苗。老虎虾是典型的粤式餐厅做法，先下油炸，再下酱汁爆炒收汁，有明显镬气。

　　蒜子上汤豆苗也是将蒜头炸出香气，配豆苗下高汤。虽然不是自己平常会点的菜，但也吃得津津有味。

　　每次吃饭都是一次安全的小冒险，安全牌可能会出错，野路子也许是高光时刻，如同再精巧的算法也会制造“过滤气泡”，个人太了解个人的口味，点单了无新意，天降奇兵带来的小欣喜总让人印象深刻。

　　帝苑皇宴水准在线，基本无雷，定位是海鲜酒家，档次价位比茶餐厅要高，适宜请客吃饭。现在也提供外卖自取及送餐服务，外卖自取有九折优惠哦。

　　地点：帝苑皇宴 Empire Seafood Restaurant

　　地址：5951 No. 3 Rd #200, Richmond

　　电话：6042490080