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列治文新晋高级日式烤肉,烤肉中的爱马仕
www.bcbay.com | 2020-09-03 10:53:22  温哥华港湾 | 0条评论 | 查看/发表评论

舌尖上的温哥华美食专栏作者

Shirley

  经常逛Aberdeen 的小伙伴们会发现,在新城市广场对面丽都茶餐厅旁边开了家高大上的日式烧肉店。

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  店里用餐环境很不错,店面大而且宽敞。每个座位间有足够的间隔,完全不用担心social distance

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  一进店就看到吧台摆放着几十种叫不上名的日本酒

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  炙鼎烧肉以日式烧肉为主,因为疫情期间,所有的烧肉都是服务员帮你烤,既方便又卫生。

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  看下他家的菜单,小编觉得有些小贵,但毕竟人家的牛肉是从美国/日本空运过来的进口AAA级和牛,而且他家牛肉在运输过程中全程保持冰鲜,其口感和营养都得以很好保留。所以说他家食材是绝对对得起这个价格的。

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  看着菜单上这么多选择,不知道如何下手。小编建议第一次来的小伙伴可以试试他家三款烤肉套餐,他家的烤肉套餐是精选了他家人气单品组合,保证不会踩雷!

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  一般两个人约会,比较经济实惠的是点第一套68刀的烤肉套餐。里面包括2oz的牛小排,三块烤鸡排,三片极黑厚切牛舌外加8oz的极黑和牛纽约扒以及烤蔬菜拼盘。这套套餐的量如果不饿的话,俩人刚刚好(大胃王除外)。

  服务员会端上来生的食材让食客选择吃几分熟,这大理石纹理相间的纽约扒,让人看着就流口水。小编建议牛排能嫩不要老,medium rare的是最理想的。

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  服务员现场烤制极黑和牛纽约扒牛过程也是完全开放式的

  首先将和牛放在烤架上

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  根据客人所选牛排熟度进行烹制,这手法火候真是非常专业,如果让自己烤,掌握不好火候,很可能影响牛肉的口感。这么好的食材,还是交给专业人士处理。

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  然后将牛排切成长条形

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  最后放在石盘上撒上海盐。热石盘可以保持牛排的温度,海盐可以锁住牛排水分,让牛排嚼起来鲜嫩多汁。

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  紧接着上的是极黑和牛小排

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  虽然这款牛小排口感沒有日本和牛跟澳洲和牛那样入口即化,但是多了些许油脂的芳香和肉质的绵密。特制酱料是烤肉提味的关键,他家的烧烤酱料是纯正的日式风味,带一点点的回甘。

  下一道是极黑厚切牛舌

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  小编要着重推荐这款牛舌,厚切的牛舌肌理细腻、光泽出众,吃起来特别有嚼劲,鲜嫩多汁爽脆 Q 弹。

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  再配上秘制烧烤汁及烧烤干碟,那口感像一朵温柔的水莲花在舌尖绽放,简直是令人无法抵抗的美味!

  然后是秘制鸡扒

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  他家鸡扒精选肉质细嫩、滋味鲜美的新鲜走地鸡肉,以秘制酱料腌制。铁板烤制鸡肉时四散的香气不禁令人垂涎三尺。吃起来既有烤肉的焦香感,又不乏鸡肉的鲜美多汁。

  肉吃多了,最后来盘蔬菜拼盘清清肠胃吧!

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  如果喜欢日本和牛食材的小伙伴们,也可以试试其他两款套餐,除了量更大些之外,他们烤肉食材选的是进口日本极品A3及A5和牛。日本和牛是按等级来划分的,A5是他们等级最高的和牛,同美国极黑和牛比,日本顶级和牛口感多汁细嫩,肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低,风味独特,肉用价值极高,称得上是牛肉产品中的极品,在日本被视为 “国宝”。(image19)

  当然,他家除了烤肉外,刺身也是相当新鲜。喜欢刺身的朋友也可以试试他家的每日刺身精选

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  Kanae Yakiniku 炙鼎烧肉

  地址:205-4231 Hazelbridge Way

  电话:1-236-990-0099

  营业时间:每天5:30pm-11:00pm


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