《舌尖上的温哥华》美食专栏作者

FUN块

　　世界知名越南街头美食Lunch Lady在温哥华开设北美第一家分店啦~ 如果你爱喝汤嗦粉，喜欢新奇体验，那么一定要来试试这家传奇餐厅在温东Commercial Drive上的全新演绎。

　　Lunch Lady是越南胡志明市的一家街头小吃，以创始人Nguyen Thi Thanh女士的外号“午餐夫人”命名，她自90年代在街边为当地人烹煮美味料理，越南粉汤底更是保证一周不重样。

　　真正让Lunch Lady走向世界的是人帅路子野的美食大佬安东尼·布尔登（Anthony Bourdain），他在满世界逛吃的途中看上了这家街头小吃，并在2009年的美食纪录片里向全世界介绍了她。之后一众美食大V们被种草，纷纷不远千里去越南打卡，从此这小小的美食摊位开始扬名世界。

　　睡懒觉吃不到的旋转汤底

　　Lunch Lady将越南最地道的“旋转汤底”的概念延续到了北美，每日提供一种特选越南粉汤底，限量120份，售完即止。如果这周没吃上，就要等下周同一天才有机会。店家戏称：睡懒觉，吃不到。

　　来吃晚餐的方块君自然没机会吃上每周五的特选汤底——最经典的香辣口“顺化牛肉粉” BúN Bò HUẾ。不过方块君整理了Lunch Lady一周的旋转汤底菜单，想嗦粉的朋友要在当天11点到3点之间去到哦~

　　周二 BúN THáI 海鲜牛肉酸辣粉

　　周三 BúN RIêU 番茄蟹肉丸粉

　　周四 BúN MẮM 海鲜鱼酱粉

　　周五 BúN Bò HUẾ 顺化牛肉粉

　　周六 BáNH CANH CUA 香浓蟹汤沙河粉

　　周日 Mì VỊT TIỀM 五香鸭胸鸡蛋面

　　地道越南街头小吃

　　西贡经典五花肉串 THỊT NƯỚNG - PORK SKEWERS，是啤酒的绝配，搭配自制柠檬草酱。

　　河内经典鳕鱼锅 CHẢ Cá THĂNG LONG - TURMERIC LINGCOD，姜黄香料腌制的鳕鱼、葱、莳萝放在热气腾腾的火锅旁，搭配脆米饼，米粉和传统虾酱。

　　炸虾 BáNH TÔM CHIêN - CRISPY PRAWN FRITTER，越南摊位人人必点的炸虾。SAIGON EXPORT和TIGER是越南进口拉格啤酒。喜欢尝鲜的朋友可以试试新口味，是炸物和酸辣口米粉的绝配哦。

　　美味总在预料外

　　Lunch Lady的神奇之处在于打破预想。很多看上去普普通通的经典菜品，试一口就让人惊叹层次丰富。中国人喜欢将香料丢进锅中爆香，什么味道来自什么料，清清楚楚明明白白。而东南亚人会将香料香草混合磨碎，制造出不同层次堆叠入菜。这是东南亚菜系的一大特色，化香料于无形。

　　烤骨髓 PHỞ MARROW

　　醇厚的油脂抹在酥脆的碳水上，这是典型的“热量炸弹”，不好吃都没天理，不愧被Lunch Lady称为”厨师之吻”。一起探店的美娜同学爱上了他家的面包片，口感轻盈酥脆，轻轻一掰就碎，就像是用空气炸锅炸过一样。换作西餐厅可能会选用偏硬的法棍或者酸面包，此类面包除了口感硬，通常还带有很重的面粉味。Lunch Lady选的面包片则是很优秀的辅助型选手，味道不喧宾夺主，只是盛接骨髓的容器，并用酥脆口感上分。

　　油炸芋头薄片 KHOAI MÔN CHIêN MUỐI ỚT - FRIED TARO CHIPS

　　芋头薄片和春卷都是美娜同学点的，打破了本人固化的次元壁。芋头本身的清香，薄片的干脆口感，还可堆叠骨髓、生牛肉片，让方块君吃出了花样，吃出了风采。看过韩国小姐姐Boki吃播的同学更能理解，只要建筑学得好，混搭吃法少不了。此致敬礼，深渊巨口。

　　生牛肉薄片 BòTáICHANH-BEEF CARPACCIO

　　方块君自认爱吃醋汁生牛肉薄片，但是吃下第一口，就惊了。“这不是洗洁精味儿吗？”美娜同学说她没吃出来，方块君只能自己扒拉盘子里的腌洋葱和各种香草，猜测这异香应该来自紫苏叶。这异香实在强烈，甚至有点盖过香醋汁了。方块君当时只顾着称奇，确实没有别的印象。试菜请大家点生牛肉，我们评论区一起破案。

　　炸春卷 CHẢ GIò - CRISPY SPRING ROLLS

　　方块君的大型真香现场是炸春卷，这道我从不会主动点的菜，在这里感谢美娜同学的英明决定。春卷的猪肉馅非但没有任何腥膻味，甚至有一股似肉香又似奶香的柔和清香，没有被料酒或葱姜压制的痕迹，也没有任何多余的香辛料，总而言之是一道味道很正的点心，比迪奥999还正。方块君二刷必点。

　　清汤牛肉汤粉 PHỞ Bò - BEEF NOODLE SOUP

　　虽然没有吃上当日限定的顺化牛肉粉，来越南餐厅还是要来碗粉致敬一下。这一碗看上去就是米粉、牛肉、高汤和葱花的简单组合，其实材料不简单，选用了牛胸肉、稀有牛肉及24小时慢煮牛肉。方块君和美娜同学喝了第一口汤，便抬头看着对方，眼睛瞪得像铜铃，惊叹汤头的鲜甜。越南河粉的滑溜，牛肉片切得薄嫩，吃进嘴里非常香甜。

　　越南特色鸡尾酒

　　Lunch Lady的吧台后摆满了基酒、苦酒及和各种糖浆，鸡尾酒单想必很精彩，果然端上来的鸡尾酒的颜值和口味都在线，加上各种越南元素，推荐大家尝试。

　　TRà Đá TEA-NI 越南冰茶是Lunch Lady的当家花旦，茉莉花茶注入杜松子酒、接骨木花利口酒，配以新鲜的柠檬、茉莉花茶糖浆、蛋清、柑橘苦酒，是一款清爽解渴的花香调鸡尾酒。

　　LYCHEE PASSION 荔枝鸡尾酒，这款粉色鸡尾酒，应该没有人不爱。配料是杜松子酒、干苦艾酒、荔枝、新鲜柠檬、覆盆子与蛋清。每一口都充满了荔枝和覆盆子的甜味，加上绵密的蛋白泡沫，甚至像果奶一样利口。

　　因为每日汤底不同，加上方块君还没吃到午餐菜品，所以一定会多刷几次Lunch Lady，就算排队也无妨，这大概就是真爱了。我们排队区、评论区再会~

　　餐厅信息

　　地点：Lunch Lady

　　地址：51046 Commercial Dr, Vancouver

　　电话：(604) 559-5938